Figue et Figues

Prémisse

De tout temps le figuier est apprécié pour ses (faux) fruits homonymes, très sucrés, charnus et exquis, qui attirent également la curiosité des insectes et des oiseaux. La figue est une plante xérophile, donc adaptée aux milieux arides au climat chaud et sec, et est donc typique des zones subtropicales et tempérées.

La figue semble être originaire d'Asie Mineure, précisément dans une zone dite Carie: sans surprise, la combinaison botanique fait référence au fruit, Ficus carica, se réfère précisément à la région d'origine de la plante.

Généralité

Le figuier est une espèce arboricole appartenant à la famille des Moracées: tel Ficus, il y a à la fois l'espèce F. sativa charge, cette F. carica caprificus, respectivement figuier domestique (vrai figuier ou plante femelle) et figuier sauvage (plante capricieuse ou, simplement, mâle).
Après une brève analyse des caractéristiques générales du figuier, nous analyserons plus en détail les particularités de la plante femelle et de sa variante mâle.
Le figuier ressemble à un arbre assez puissant, avec des hauteurs variant généralement de 6 à 10 mètres ; l'écorce qui recouvre le tronc tortueux est rugueuse et grise, et les branches se terminent par des bourgeons pointus, couverts d'écailles verdâtres. Les rameaux sont masqués par de grandes feuilles vertes, oblongues, rugueuses, à contours ovales : là encore, les feuilles ont 3 lobes (trilobés) ou 5 (cinq lobes), dont chacun est délimité par un contour plutôt irrégulier et denté.
Ce que la plupart des gens appellent fruit est en fait un faux fruit : la figue, en fait, est un syconium, une infrutescence charnue et très sucrée, recouverte d'une peau délicate variant en couleur du rouge au vert, et du bleuté au gris. . figuier, il y a de très petites fleurs, constituées d'une ouverture (hostile), qui sert d'entrée pour les hyménoptères. truie) est fixé dans la pulpe très douce et délicieuse. [extrait de it.wikipedia.org/]

1. Figue domestique (plante femelle)

Le figuier femelle se distingue par sa tige massive et puissante, enveloppée d'une écorce grise et lisse ; le système racinaire est assez étendu, quoique superficiel.Le figuier femelle peut atteindre des hauteurs considérables, dépassant parfois 8-10 mètres de hauteur.Le figuier femelle se distingue également et surtout par trois facteurs :

• Présence de fleurs purement femelles
• Production de figues précoces (ou fioroni) et de vraies figues. Les arbres précoces commencent à se former à l'automne et se caractérisent par des fleurs femelles stériles, tandis que les vraies figues, nées au printemps et mûries en été, portent des fleurs femelles qui peuvent être à la fois fertiles et stériles, selon les espèces considérées.
• Il a pour fonction de produire les graines contenues dans le fruit

[extrait de http://www.agraria.org/]

2. Caprifico (plante mâle)

Si dans la plante femelle du figuier seules les femelles naissent, chez le mâle les fleurs sont aussi masculines, en plus d'être féminines. Les fruits produits ne sont pas comestibles ; le figuier mâle a pour fonction de produire du pollen.

La fécondation se produit par un insecte spécifique.

Sol et climat

Comme nous l'avons vu, la figue est une plante typiquement xérophyte ; par conséquent, lorsque la température descend en dessous de 10 ° C en dessous de zéro, la plante meurt très probablement. Bien que le figuier s'adapte très facilement aux sols et aux zones dans lesquels il est planté, il aime les sols argileux et sableux, inversement le figuier souffre des sols avec un degré d'humidité élevé.

Figue séchée

Le séchage des figues représente une excellente technique de conservation des aliments : cette coutume est surtout répandue dans le sud de l'Italie, où le climat chaud favorise son séchage homogène. La figue doit être récoltée à pleine maturité puis séchée au soleil à l'aide de traitements physiques ou chimiques.

Décrivons maintenant en détail comment les figues sont séchées. Après la récolte, les fruits mûrs sont soumis à un blanchiment, effectué avec des vapeurs de soufre (processus d'environ 20 minutes). Après cela, les figues sont exposées à la sole, en sélectionnant ensuite le les fruits qualitativement supérieurs et en écartant les fruits plus petits ou tachetés.Il est important de retourner les figues quotidiennement : de cette façon, le séchage sera presque homogène. Lorsque les figues ont atteint le bon degré de séchage (eau : 30-35%), elles subissent une désinfection en autoclave sous vide pendant quelques minutes.

Propriétés nutritionnelles

Comme nous le savons tous, les figues sont des fruits très énergétiques : en effet, elles apportent 47 Kcal pour 100 grammes de produit. L'eau constitue 82 % en poids. La figue a une teneur élevée en glucides (11%), environ 2% de fibres, 1% de protéines et très peu de matières grasses (0,2%).Les figues sont un concentré de sels minéraux, notamment de potassium, de magnésium et de fer, mais aussi de vitamines antioxydantes. un rôle important.

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Confiture de figues - Confiture sans pectine

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Propriétés thérapeutiques

La figue n'est pas seulement un fruit exquis et succulent : son utilisation est également exploitée dans le domaine phytothérapeutique pour ses multiples vertus thérapeutiques.
Ces dernières années, la valeur nutritionnelle des figues a été renforcée par la recherche des produits chimiques qu'elles contiennent :

• Propriétés émollientes et expectorantes des figues;
• Propriétés reminéralisantes;
• Propriétés bechiche (soulage la toux persistante) et emménagogues (feuilles et fruits) ;
• Propriétés laxatives (fibres) : contrairement aux figues indiennes (propriétés astringentes), riches en tanins ;
• Vertus désinfectantes/anti-inflammatoires de la bouche et de la cavité buccale en général (décoction de latex) ; [adapté de Dictionnaire raisonné de phytothérapie et phytothérapie, par A. Bruni et M. Nicoletti]
• Propriétés kératolytiques du latex : l'application de latex directement dans la piqûre d'insecte réduit la douleur in situ;
• Propriétés caustiques : le latex jaillissant des coupures est riche en protéases et amylases : à cet égard, c'est un bon remède naturel pour éliminer les verrues. Dans tous les cas, le latex du figuier doit être utilisé avec précaution, pour éviter de subir de fortes irritations cutanées ;
• Anti-inflammatoire, digestif, emménagogues attribués principalement aux feuilles contenant des coumarines, des furocoumarines (peuvent créer des épisodes de photosensibilisation), du bergaptène et du psoralène. Chez certains sujets sensibles, le simple contact avec les feuilles peut générer des phénomènes d'irritabilité cutanée, accentués par l'exposition au soleil.Il est donc recommandé de rincer rapidement à l'eau douce après contact avec les feuilles de figuier, en complément d'une élimination immédiate des sources solaires. pour quelques heures;
• Propriétés de caillage : autrefois, le latex de la figue servait à cailler le lait ;
• Propriétés de bronzage potentielles : La coutume répandue d'appliquer du latex de figue sur la peau pour faciliter le « bronzage » doit être réévaluée. Il a été observé que l'application de latex de figue sur la peau avant l'exposition au soleil est dangereuse pour la peau, en plus d'être irritante : en effet, cette pratique doit être discréditée car elle est responsable de brûlures et parfois de lésions cutanées graves ;
• Propriétés anti-sécrétrices gastriques (macérat de bourgeons de figuier).

Figue en bref, un résumé des propriétés de la figue "

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