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introduction
L'article suivant porte sur le projet du professeur Valter Longo, directeur du département de gérontologie de l'Université de Californie.
La large insistance médiatique accordée aux prétendus bienfaits de ce régime ne trouve pas de confirmation scientifique suffisante (voir le chapitre « aspects négatifs et critiques »).
Nutrition et longévité
Depuis près de deux siècles, la science médicale moderne recherche la corrélation entre la nutrition et l'augmentation de la santé et de l'espérance de vie.
Outre les recherches bien connues sur le régime méditerranéen d'Ancel Keys (continuées par divers chercheurs), les témoignages sur l'effet bénéfique des aliments sont nombreux.
En général, les plus de cent ans Italiens ils suivent un régime à base de pâtes, de légumineuses, de légumes, de fruits et d'huile d'olive extra vierge.
La personne la plus âgée au monde (données mises à jour jusqu'en octobre 2016) est Emma Morano, 116 ans, une Italienne de Verbania (une ville sur les rives du lac Majeur). La dame consomme principalement des pâtes, du riz, de la semoule et des soupes de légumes.
Pourtant, c'est l'île d'Okinawa (sud du Japon) qui détient le record absolu du nombre d'habitants ultra-centenaire en pleine forme (thon) et très peu de viande.Un autre aspect très important qui caractérise le style alimentaire des habitants de cette île japonaise est la modération calorique ; à cet égard, un célèbre dicton local suggère de manger environ 80% de la nourriture nécessaire pour se sentir rassasié.
D'autre part, avant le professeur Longo, plusieurs chercheurs ont obtenu des résultats importants, en termes d'augmentation de la longévité des cobayes de laboratoire, en adoptant le principe de restriction calorique ; le regretté professeur Veronesi et l'Institut européen d'oncologie de Milan suggèrent un jeûne partiel et la restriction calorique comme piliers du "régime anti-âge".
