ACIDE ALGINIQUE E400
L'acide alginique est un composé à fonction principalement épaississante et émulsifiante.
L'acide alginique est contenu dans divers produits, tels que les crèmes glacées, les desserts instantanés, les puddings, les gâteaux au pudding, les boissons gazeuses, etc.
Aux concentrations normalement utilisées, il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus causés par cette substance, alors qu'à des doses élevées, l'acide alginique pourrait diminuer l'absorption intestinale du fer et aussi d'autres minéraux.
DOSE DJA : /
Ses sels sont :
- E401 ALGINATE DE SODIUM
- E402 ALGINATE DE POTASSIUM
- E403 ALGINATE D'AMMONIUM
- E404 ALGINATE DE CALCIUM
