Entre sucré et salé que choisiriez-vous ? Si vous craquez pour le salé, mais qu'à la salle de sport ils ne vous proposent que des collations protéinées sucrées, improvisez quelque chose pour vous : je vous propose une savoureuse tarte protéinée, parfaite aussi bien pour le pré-entraînement que comme récompense après l'entraînement ! Découvrez mon idée !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 138 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la tarte aux protéines
- 180 g de farine d'avoine
- 250 g de blanc d'oeuf
- 120 g de yaourt
- Environ 200 ml d'eau
- 20 g de parmesan râpé
- 50 g d'isolat de protéine de pois
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de romarin haché
- 1 pincée de sel
- Q.b. de poivre
- Aliment égoutté : 40 g de tomates séchées
- 80 g de thon nature
- 8 g de levure instantanée
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- Bols de différentes tailles
- moule à charnière de 20 cm de diamètre
- Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- Récupérez les blancs d'œufs dans un bol et travaillez-les au batteur électrique pour obtenir une masse compacte.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine, protéines en poudre, parmesan râpé, sel, poivre, ail en poudre, romarin et levure chimique.
- Travaillez le mélange avec l'eau et le yaourt nature, puis ajoutez la masse de blancs d'œufs montés en neige : mélangez le tout en ajoutant le thon nature et les tomates séchées coupées en lamelles.
Saviez-vous que...
Dans cette tarte salée on retrouve tous les ingrédients faibles en gras et en sucre, et riches en protéines : blancs d'œufs, avoine, poudre de protéines (nous avons choisi des protéines de pois, mais celles de soja sont aussi bonnes, goût neutre), thon nature et yaourt nature comme une alternative à l'huile ou au beurre.
- Versez la préparation dans un moule à charnière de diamètre 18 ou 20 cm recouvert de papier sulfurisé.Enfournez la tarte salée à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.
- Sortez du four, coupez en tranches et servez : en petites portions, la tarte aux protéines est parfaite comme collation avant ou après l'entraînement, tandis qu'en plus grandes doses, elle peut être consommée en un seul repas.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
J'ai formulé cette recette par hasard : comment ne pas y penser avant ? La quiche protéinée est vraiment parfaite et sera la nourriture idéale pour nos muscles après l'entraînement !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Gâteau Protéiné Salé est un plat qui entre dans la catégorie des apéritifs.
C'est une recette pas trop calorique, dont l'énergie est principalement apportée par des quantités presque identiques de glucides et de protéines, suivies par les lipides.
Les glucides sont principalement des peptides complexes à haute valeur biologique et des acides gras insaturés. Les fibres sont abondantes alors que le cholestérol est absent.
Contenant de l'avoine et du yaourt, il doit apporter de faibles concentrations de gluten et de lactose.
Il contient également des ingrédients riches en histamine (thon en conserve) et en libérateurs d'histamino (blanc d'œuf).
Le Gâteau Protéiné Salé est un aliment qui se prête au régime habituel de la population en bonne santé. Il n'a pas de contre-indications majeures pour le surpoids et les pathologies métaboliques, à condition que la portion et la fréquence de consommation soient adéquates.
Il n'est pas indiqué dans l'alimentation du coeliaque, alors qu'en ce qui concerne l'intolérance au lactose et à l'histamine, sa pertinence varie selon la sensibilité individuelle.
L'abondance de fibres pourrait augmenter le transit intestinal.
C'est une recette qui ne respecte pas les critères lacto-ovo végétarien et végétalien.
La portion moyenne de tarte aux protéines salées est de 80 g (environ 110 kcal).
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