Le jus de fruits est une boisson très appréciée, aussi bien par les enfants que par les adultes : certes, beaucoup d'entre nous aiment prendre un petit-déjeuner ou une collation avec un bon verre de jus.Mais qu'est-ce qui se cache dans une bonne partie des jus de fruits industrialisés (surtout les moins chers) ? Ne vous êtes-vous pas demandé si la boisson que vous sirotez peut réellement être définie comme « saine » ? Pour pallier ces questions et s'assurer de consommer un produit d'excellente qualité, la solution ne peut être qu'une : la préparation maison ! Voyons comment préparer du jus d'abricot à la maison !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 41 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 1 kg de pulpe d'abricot propre
- 1 litre d'eau
- Jus de citron non traité
- 50 g de cassonade
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Flacons avec bouchon à vis
- Très grand pot
- Entonnoir
- Cruches ou autres contenants
- Mélangeur plongeant
Préparation
- Tout d'abord, lavez soigneusement les bouteilles en verre avec leurs bouchons à vis respectifs. Mettez les bouchons dans une casserole, remplissez d'eau et faites bouillir pendant une vingtaine de minutes.
- Stérilisez les bouteilles en verre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes ou faites-les bouillir dans beaucoup d'eau avec les bouchons, en vous assurant que les récipients sont complètement immergés.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux pour enlever le noyau, puis en fines tranches.
- Recueillir les abricots dans une grande casserole et ajouter le jus de citron. Ajouter l'eau et, au goût, la cassonade. Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
- Lorsque les abricots sont tendres, mixez le tout avec le mixeur plongeant. Sinon, utilisez le moulin à légumes.
Saviez-vous que
Le « jus de fruits » est défini comme un produit fermentescible mais non fermenté obtenu à partir de la partie comestible de fruits sains et mûrs, frais ou conservés.
Si le jus est dilué avec de l'eau, le produit est précisément défini comme "nectar" de fruit. La quantité d'eau ajoutée peut varier selon la densité que l'on souhaite obtenir, tout comme la dose de sucre peut varier selon le degré de maturité du fruit.
Les jus de fruits et les nectars peuvent inclure l'ajout de sucres ou d'édulcorants.- Versez le jus dans les bouteilles stérilisées, jusqu'à ce qu'il atteigne presque le bord : pour faciliter cette opération, l'utilisation de l'entonnoir est recommandée. Fermer les récipients avec le bouchon à vis approprié, préalablement stérilisé et séché.
- Placer les flacons avec le bouchon vers le bas et laisser refroidir complètement jusqu'à la mise sous vide. Le rempotage à chaud assure une bonne conservation du produit jusqu'à 10-12 mois (il n'est donc pas nécessaire de pasteuriser à nouveau les bouteilles en les faisant bouillir dans de l'eau). Il est recommandé de conserver les bouteilles de jus de fruits dans un environnement sombre et frais.
Quelques informations supplémentaires
Vous pouvez suivre cette procédure pour préparer d'autres types de jus, tels que : poires, pêches, ananas, etc. Les fruits peuvent être épluchés avant cuisson, selon votre goût. Pour obtenir un nectar moins pulpeux, il est conseillé de filtrer le mélange chaud sur une gaze stérile.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec ces fabuleux jus faits maison, nous n'aurons plus aucun doute sur l'authenticité du produit : vous pouvez combiner encore plus de fruits mûrs et créer votre goût très personnel ! Essayez aussi de préparer les jus avec l'extracteur, ils sont fabuleux : un exemple est l'Extrait d'Ananas !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Jus de Fruits Sans Extracteur est une boisson sucrée naturelle.
Il a un apport calorique faible à moyen, fourni presque exclusivement par des glucides simples. Les lipides et les protéines n'ont pas d'importance nutritionnelle significative.
Le cholestérol est absent.
Les fibres sont pertinentes.
Le Jus de Fruits Sans Extracteur pourrait également être inclus dans le régime contre le surpoids. En cas d'hyperglycémie ou de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie, la portion doit être modérée et la consommation sporadique.
Il convient à un régime contre la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.
Il est admis par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est de 150 à 250 ml (environ 60 à 100 kcal).
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