Que dites-vous, essayons d'aborder le régime alimentaire cru? J'ai pensé à une belle recette élégante et très parfumée, en plein style oriental : les sushis crus. L'ingrédient le plus important des sushis est le riz, que, cependant, n'étant pas autorisé dans le régime « crudités », j'ai décidé de le remplacer par un autre ingrédient.Découvrez mon idée de crudités futomaki avec moi !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour 10 bouchées
- 1 feuille d'algue nori
- 10 g de graines de chanvre
- 50 g de tomates cuivrées
- 20 g de poivrons
- 5 g de roquette
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- Nourriture crue : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 170 g de chou-fleur
- 20 g de céleri
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mixer
- Éplucheur de légumes
- Petit tapis
Préparation
- Nettoyez le chou-fleur : retirez les feuilles extérieures et les côtes, coupez les inflorescences fleuries et rincez-les à l'eau courante.
- Rassemblez les bourgeons dans le récipient d'un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, semblable au couscous.
- Mélanger le chou-fleur haché dans un bol et assaisonner avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
- Nettoyez la fusée, rincez-la à l'eau et égouttez-la.
- Nettoyez les poivrons : coupez-les en couches, enlevez la tige, les graines et les filaments internes. Couper les rabats en lanières.
- Lavez la tomate, retirez le pédoncule et coupez-la en tranches. A partir des tranches, faites des bâtonnets aussi réguliers que possible.
- Poser la feuille d'algue nori sur une planche à découper, au-dessus du tapis spécial sushi, en prenant soin de retourner la partie brillante de l'algue vers le haut, remplir toute la surface avec le chou-fleur haché et parsemer de graines de chanvre décortiquées.
- Au centre, dans une lanière de chou-fleur, disposer la roquette, le céleri et les bâtonnets de tomates et poivrons.
Saviez-vous que
La garniture peut être personnalisée selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez utiliser des graines de pavot, des graines de sésame, des lanières d'avocat, des lanières de courgette, des lanières de carotte et bien plus encore !- Enrouler l'algue par le côté long, à l'aide du tapis. Lors du roulage, il est conseillé de pousser la garniture vers l'intérieur de l'algue pour faciliter la procédure.
- Disposer le rouleau de futomaki cru sur une planche à découper. Humidifiez la lame d'un couteau et coupez le rouleau en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Servir les sushis végétaliens crus ou réfrigérer pendant 1 jour.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Voyez comme c'est merveilleux ? Et ce n'est qu'une idée : vous pouvez vous amuser à créer d'innombrables combinaisons ! Quelques exemples : carottes hachées à la place du chou-fleur, courgettes, avocat ou encore carottes ou concombres à la place de la farce proposée ici.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En raison du manque de données se référant à la composition nutritionnelle de certains ingrédients, il n'est pas possible d'établir avec certitude les valeurs chimiques de la recette.
Futomaki-Sushi Raw Vegan est un plat unique avec peu d'énergie et sans ingrédients d'origine animale. Les calories devraient être apportées majoritairement par les lipides, tandis que la part des glucides (simples) et des protéines (valeur biologique moyenne-faible) semblerait moins pertinente. Les acides gras doivent être principalement insaturés, le cholestérol absent et les fibres abondantes.
Futomaki-Sushi Raw Vegan est un aliment adapté à tout régime, sans exception pour celui contre la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.Il convient au régime contre l'hypercholestérolémie (due au profil lipidique et l'abondance de fibres), l'hypertension (grâce à la teneur en potassium), le diabète, l'hypertriglycéridémie et le surpoids.
