Lignes directrices publiées par "INRAN (Institut National de Recherche pour l'Alimentation et la Nutrition)
Au cours des trente dernières années, l'alimentation italienne a profondément changé : le développement de l'économie, les grands changements sociaux, la volonté d'atteindre un niveau de vie plus élevé ont fait ressortir la tendance à consommer plus fréquemment et plus en quantité d'aliments autrefois considérés rare et précieux.
La possibilité de manger avec une plus grande variété et richesse d'aliments a apporté des avantages incontestables, tels que la disparition des prétendues carences nutritionnelles. Mais la tendance à manger plus que nécessaire, souvent avec des déséquilibres entre les différents nutriments de l'alimentation, a exposé les Italiens à d'autres risques graves tels que la plus grande tendance à "l'obésité", l'hypertension, le diabète, l'athérosclérose, etc....
Tout cela s'est produit, paradoxalement, à la suite de l'abandon du régime alimentaire typique de notre pays, le régime méditerranéen que d'autres pays ont pris comme modèle d'alimentation saine.
L'adoption, ou plutôt la récupération, d'un comportement alimentaire adéquat, est donc nécessaire pour réduire les risques pour notre santé. Lignes directrices pour une alimentation italienne saine ils entendent indiquer, dans le respect des traditions et habitudes italiennes, comment se sentir mieux en mangeant mieux.
GROSSESSE
Évitez la prise de poids excessive pendant la grossesse et veillez à couvrir vos besoins accrus en protéines, calcium, fer, folate et eau.
En particulier, tout au long de votre âge de procréer, veillez à ce que votre apport en folate couvre vos besoins.Cela réduira le risque de modifications du tube neural (spina bifida) chez le fœtus.
Pendant la grossesse, ne consommez pas d'aliments d'origine animale crus ou insuffisamment cuits et ne buvez pas de boissons alcoolisées.
TEMPS D'ALIMENTATION
Pendant l'allaitement vos besoins nutritionnels sont encore plus élevés que ceux de la grossesse : une alimentation variée, riche en eau, légumes frais, poisson, lait et dérivés, vous aidera à vous sentir bien et à produire un lait parfaitement adapté aux besoins du nouveau-né.
Pendant la période d'allaitement, évitez les aliments qui peuvent donner des odeurs ou des saveurs désagréables à votre lait ou déclencher des manifestations allergiques chez le nourrisson.Évitez les boissons alcoolisées et utilisez les produits contenant des substances nerveuses (café, thé, cacao, boissons au cola, etc.) avec prudence.
ENFANTS ET GARÇONS D'ÂGE SCOLAIRE
Prenez un petit-déjeuner, divisez votre alimentation de manière appropriée tout au long de la journée et choisissez des légumes et des fruits plus fréquemment. Évitez de trop consommer d'aliments sucrés et de boissons gazeuses, et adonnez-vous trop souvent aux plats typiques de la restauration rapide américaine. Consacrez au moins 1 heure par jour à l'activité physique et au mouvement (marcher, jouer à l'extérieur, etc.)
ADOLESCENTS
Évitez d'adopter - au-delà de tout contrôle - des habitudes alimentaires particulièrement déséquilibrées et monotones, simplement parce qu'elles sont « à la mode ».
Faites particulièrement attention, surtout si vous êtes une fille, à couvrir vos besoins accrus en fer et en calcium : suivez certaines tendances en vogue chez les jeunes qui conduisent à exclure de l'alimentation des aliments comme la viande et le poisson (excellentes sources de fer) et le lait et dérivés (excellentes sources de calcium) rend cette couverture et celle de la vitamine B12 très difficile et n'a aucune justification scientifique.
FEMMES EN MÉNOPAUSE
Profitez de la possibilité d'une disponibilité accrue de temps libre pour pratiquer une plus grande activité physique et prendre soin de votre alimentation : apprenez à ne jamais déséquilibrer votre alimentation et gardez toujours à l'esprit que, puisque chaque aliment a son propre rôle spécifique dans le cadre de la nutrition quotidienne , vous ne devez jamais éliminer indistinctement des groupes d'aliments entiers au profit d'autres.
N'en abusez pas avec le lait et le fromage, malgré leur forte teneur en calcium ; si besoin, privilégiez le lait écrémé et, parmi les fromages, privilégiez ceux à plus faible teneur en matières grasses et en sel.
Mangez beaucoup de fruits et légumes frais chaque jour. Utilisez de préférence de l'huile d'olive extra vierge.
Gardez toujours à l'esprit que le surpoids et l'obésité, la sédentarité, la constipation, le tabagisme et l'abus d'alcool sont des facteurs de risque importants, même pendant la ménopause.
PERSONNES AGÉES
Conseils alimentairesEfforcez-vous de consommer systématiquement une alimentation variée et agréable au goût.
Evitez l'utilisation trop fréquente de plats froids, de plats précuits ou réchauffés.
Choisissez des aliments en fonction des conditions de votre système de mastication, également pour faciliter les processus digestifs moins efficaces chez les personnes âgées, et préparez-les de manière appropriée comme : hacher les viandes, râper ou écraser des fruits mûrs, préparer des soupes, purées et smoothies, choisir un moelleux pain ou le ramollir dans un liquide, etc.
Évitez les repas lourds et divisez votre alimentation à plusieurs reprises tout au long de la journée.Prenez un bon petit-déjeuner comprenant du lait ou du yaourt.
Maintenir un poids corporel acceptable en continuant si possible à maintenir un bon niveau d'activité motrice et éviter d'abuser des garnitures grasses et des sucreries.
Réduisez les graisses animales, choisissez fréquemment du poisson et des viandes alternatives (poulet, dinde, lapin, etc.), n'exagérez pas les fromages.Consommez souvent des légumineuses, des fruits et des légumes frais.
Ne pas dépasser la consommation de boissons alcoolisées avec l'ajout de sel de table
