Exemple de régime métabolique

Prémisse

Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF à titre informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.

Régime métabolique

Le régime métabolique est un système minceur conçu par le Dr Mauro di Pasquale, un médecin italo-canadien.

Le principe fondamental du régime métabolique est celui de conversion d'utilisation de substrats énergétiques; Le Dr Di Pasquale précise que l'efficacité métabolique de l'oxydation des lipides (responsable de la perte de poids) dépend essentiellement des habitudes alimentaires de l'individu. En pratique, en mangeant majoritairement des sucres on brûle majoritairement des glucides, tandis qu'en se nourrissant davantage de graisses il est possible de puiser davantage dans les réserves lipidiques ; ce mécanisme (selon Pasquale) dépend de la variabilité des enzymes cellulaires qui, en fonction de l'alimentation, des concentrations sanguines des deux substrats et de leur disponibilité, augmente la présence du pool enzymatique dédié à la B-oxydation au détriment de celui responsable de « l'utilisation des glucides.
Sans entrer dans des critiques ou des réflexions sur le sujet, rappelons simplement qu'il existe des bases expérimentales en faveur de ce principe physiologique mais, comme cela arrive souvent, elles sont incomplètes ou seulement partiellement acceptables.

Système du régime métabolique

Le régime métabolique est un système qui se distingue en 2 phases spécifiques :

• Phase d'évaluation : dure au maximum 14 jours ; objectif : établir la bonne quantité de glucides pour le sujet
• Phase de régime métabolique : elle est indéfinie ; objectif : transformation métabolique.

Phase d'essai: la phase d'évaluation, en cas de succès, ne dure que 14 jours. Il se développe avec 12 jours de décharge de sucre et 12-48 heures de recharge ; dans le respect de la subjectivité, cette phase vise à identifier la bonne quantité de glucides dans l'alimentation, c'est-à-dire le poids minimum tolérable. En cas de symptômes attribuables à une déplétion glucidique (troubles de l'humeur, nervosité, diminution de l'efficacité musculaire, etc.3), il peut être conseillé de l'augmenter progressivement (par exemple 10g à la fois) jusqu'à atteindre un bien-être psycho-physique. di Pasquale rappelle que certaines complications physiques pourraient être attribuables au manque de sel plutôt qu'à celui de glucides, il est donc suggéré de répondre aux besoins au moyen de compléments alimentaires spécifiques.
À la fin des 12 jours de décharge, il s'ensuit un maximum de 2 jours de recharge en sucre, au cours desquels le régime est reconstitué avec la teneur en glucides ; la période de recharge varie de 12 à 48 heures, conformément à la tendance subjective à abuser de la nourriture et une prédisposition aux fluctuations de l'insuline.
NB. La phase de test doit être répétée jusqu'à ce que la bonne fraction de glucides subjective soit identifiée.
Phase de régime métabolique: c'est la période où seront récoltés les fruits d'une bonne phase de test ; il est indéfini et se distingue également en 2 blocs : 5 jours de décharge (avec une teneur en glucides égale à ce qui a été précédemment identifié) et 2 jours de recharge, dans les pourcentages nutritionnels suggérés par Pasquale, pour faire du vélo de manière répétée et sans interruption.
La répartition nutritionnelle proposée par le Régime Métabolique est différente dans les jours de décharge et de recharge, respectivement :

Répartition nutritionnelle en DECHARGEMENT Lipides 50-60% Protéines 30-50% Les glucides Environ 30g Répartition nutritionnelle dans RECHARGER Les glucides 35-55% Lipides 25-40% Protéines 15-30%

Controverses sur le régime métabolique

Le régime métabolique est contestable à bien des égards ; Cependant, ce n'est pas le but de l'article de critiquer ou d'attirer l'attention du lecteur sur TOUS les points faibles de la stratégie, en tout cas, pour la correction éthique, je considère qu'il est essentiel de rappeler les plus importants :

• Le Régime Métabolique nécessite un contrôle analytique général hématochimique-hormonal avant de le démarrer ; il s'agit clairement d'un déclin de responsabilité en cas de maladie ou de malaise, ainsi qu'un consentement tacite au fait que le régime métabolique est potentiellement stressant pour l'organisme
• Le Régime Métabolique est hyperprotéique, hypoglucidique, hyperlipidique et cétogène... avec toutes les complications qui y sont liées !
• Le régime métabolique ne prévoit PAS le calcul des besoins caloriques et repose sur la sensation de faim du sujet ; à mon avis, si les personnes en question avaient la bonne perception de l'appétit, elles ne seraient pas en surpoids
• Le régime métabolique est pauvre en fibres, en sels minéraux, en vitamines et en antioxydants dérivés des fruits, des légumes, des céréales et des légumineuses ; pour cette raison, il a besoin du soutien d'un complément alimentaire constant et bien pensé.

Compléments utiles dans le régime métabolique

Comme prévu, le régime métabolique est pauvre en fibres, en sels minéraux (surtout le potassium et le magnésium), en certaines vitamines (en particulier l'acide ascorbique et le -carotène) et en antioxydants (en particulier les composés phénoliques), sans tenir compte d'autres molécules utiles telles que les phytostérols et les prébiotiques. Pour respecter des besoins subjectifs il est donc conseillé de consulter un médecin afin d'établir les justes doses de :

• Supplément multivitaminé et salin avec antioxydants, meilleur s'il est dissocié en 2 ou 3 produits différents
• Complément alimentaire en fibres, tels que : son, gomme de guar, karaya, psyllium, agar agar, glucomannane, pectine, etc.

Régime métabolique : un exemple

NB. Le Dr Di Pasquale suggère de ne pas utiliser le nombre de calories pour établir les portions de nourriture MAIS de se fier au sens de l'appétit; en revanche, pour faciliter la présentation d'un cas précis, je suis en mesure d'utiliser un devis énergétique classique. De cette façon, je peux éviter de "déformer" le régime métabolique et ce sera donc mon souci de ne PAS fournir un faible nombre de calories, mais une simple calorie NORMALE ! (puisque pour faciliter la perte de poids "devrait" être le conversion métabolique et non la coupure globale d'énergie). De plus, étant donné la grande subjectivité de la tolérance au régime hypoglucidique, je suis obligé de prétendre que j'ai déjà identifié un poids glucidique précis dans la phase d'évaluation ; par conséquent, dans l'exemple suivant, un cas de régime métabolique sera rapporté pour un sujet qui se vante d'une tolérance totale au régime MINIMUM de glucides dans le régime proposé par di Pasquale (même si, en pratique, c'est assez rare !).

• Femme fertile travaillant dans la restauration qui effectue des séances de musculation peu fréquentes (type BIIO).

Sexe F. Âge 48 Hauteur (cm 172 Tour de poignet cm 14,9 Constitution mince Hauteur / poignet 11,5 Type morphologique Normolineo Poids (kg 66 Indice de masse corporelle 22,3 Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 19,3 Poids physiologique souhaitable kg 57,1 Métabolisme basal kcal 1326 Coefficient de niveau d'activité physique 1,42 Dépense énergétique kcal 1883 Diète Répartition des jours de DÉCHARGEMENT Lipides Environ 54% 1016.8kcal 113g Protéines Environ 40% 753.2kcal 188,3 g Les glucides 6% 112.5kcal 30g Diète Répartition des jours RECHARGE Lipides Environ 32% 602.6kcal 67g Protéines Environ 23% 433.1kcal 108,3 g Les glucides 45 % 847.4kcal 226g Petit dejeuner 15% 282kcal Casse-croûte 5% 94kcal Déjeuner 40% 753kcal Casse-croûte 5% 94kcal Dîner 35% 660kcal

Exemple de PHASE DE RÉGIME MÉTABOLIQUE : 5 jours DECHARGE et 2 jours RECHARGE ; pour faire face à une phase d'EVALUATION il suffit de reproduire la décharge pendant 12 jours au lieu de 5 jours (comme indiqué ci-dessous), au bout desquels 2 jours de recharge suivront.

Exemple de régime métabolique - Jour 1 - SORTIE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache entier, 3,5% de lipides 150 ml, 90,0 kcal Oeuf (brouillé ou en omelette) 50g, 71.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90.0kcal Pistaches 5g, 28,6kcal Snack 05% kcal TOT Noix séchées 15g, 91,8kcal Déjeuner 40% kcal TOT Hacher, maigre et gras (partie comestible) 350g, 595,0kcal Courgette 100g, 16.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Amandes 15g, 86,3kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt entier, avec 3,5% de lipides 150g, 91,5kcal Dîner 35% kcal TOT Bar, espèces diverses (partie comestible) 450g, 436,5kcal Fenouil 100g, 31.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Noisettes 15g, 94,2kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 2 - SORTIE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache entier, 3,5% de lipides 150 ml, 90,0 kcal Oeuf (brouillé ou en omelette) 50g, 71.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90.0kcal Noisettes 5g, 31.4kcal Snack 05% kcal TOT Pistaches 15g, 85.7kcal Déjeuner 40% kcal TOT Filet de boeuf 400g, 592.0kcal Aubergine 100g, 23.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Noix séchées 15g, 91,8kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt entier, avec 3,5% de lipides 150g, 91,5kcal Dîner 35% kcal TOT Daurade 450g, 450.0kcal Épinard 100g, 24.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Amandes 15g, 86,3kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 3 - SORTIE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache entier, 3,5% de lipides 150 ml, 90,0 kcal Oeuf (brouillé ou en omelette) 50g, 71.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90.0kcal Amandes 5g, 28,8kcal Snack 05% kcal TOT Noisettes 15g, 94,2kcal Déjeuner 40% kcal TOT Ricotta de vache, au lait entier 300g, 522,0 kcal Carottes 100g, 41,0 kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Pistaches 15g, 85.7kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt entier, avec 3,5% de lipides 150g, 91,5kcal Dîner 35% kcal TOT Bar, espèces diverses (partie comestible) 230g, 471.5kcal Biete 100g, 19.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Noix séchées 15g, 91,8kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 4 - SORTIE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache entier, 3,5% de lipides 150 ml, 90,0 kcal Oeuf (brouillé ou en omelette) 50g, 71.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90.0kcal Noix séchées 5g, 30.6kcal Snack 05% kcal TOT Amandes 15g, 28,8kcal Déjeuner 40% kcal TOT Chapon ou poulet castré, viande et peau 250g, 585,0kcal Artichauts 100g, 47.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Noisettes 15g, 94,2kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt entier, avec 3,5% de lipides 150g, 91,5kcal Dîner 35% kcal TOT Filet de thon à nageoires jaunes 400g, 432,0 kcal Endive ou salade belge 100g, 17.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Pistaches 15g, 85.7kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 5

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache entier, 3,5% de lipides 150 ml, 90,0 kcal Oeuf (brouillé ou en omelette) 50g, 71.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90.0kcal Pistaches 5g, 28,6kcal Snack 05% kcal TOT Noix séchées 15g, 91,8kcal Déjeuner 40% kcal TOT la morue 550g, 451.0kcal Brocoli 100g, 31.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 20g, 180.0kcal Amandes 15g, 86,3kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt entier, avec 3,5% de lipides 150g, 91,5kcal Dîner 35% kcal TOT fromage pecorino 120g, 464,4kcal Tomates oranges 100g, 16.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 10g, 90.0kcal Noisettes 15g, 94,2kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 6 - RECHARGE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache écrémé, 2,0% de lipides 250 ml, 125,0 kcal Biscottes 30g, 127.8kcal Confiture, avec un peu de sucre 25g, 44,8kcal Snack 05% kcal TOT Pomme, avec pelure 200g, 104.0kcal Déjeuner 40% kcal TOT Pâtes à la semoule 100g, 324.0kcal Sauce tomate 100g, 42.0kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Huile d'olive extra vierge totale 30g, 270.0kcal Courgette 200g, 32.0kcal Pain de grains entiers 25g, 60,8kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt écrémé 150g, 84.0kcal Dîner 35% kcal TOT Bar, espèces diverses (partie comestible) 300g, 294.0kcal Aubergine 200g, 48.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 30g, 270.0kcal Pain de grains entiers 25g, 60,8kcal

Exemple de régime métabolique - Jour 7 - RECHARGE

Petit déjeuner 15% kcal TOT Lait de vache écrémé, 2,0% de lipides 250 ml, 125,0 kcal Biscottes 30g, 127.8kcal Confiture, avec un peu de sucre 25g, 44,8kcal Snack 05% kcal TOT Orange 200g, 126.0kcal Déjeuner 40% kcal TOT riz brun 80g, 289,6kcal Champignons frais 100g, 22.0kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Huile d'olive extra vierge totale 30g, 270.0kcal Épinard 200g, 46.0kcal Pain de grains entiers 25g, 60,8kcal Snack 05% kcal TOT Yaourt écrémé 150g, 84.0kcal Dîner 35% kcal TOT Daurade 300g, 270.0kcal Fenouil 200g, 66.0kcal Huile d'olive extra vierge totale 30g, 270.0kcal Pain de grains entiers 25g, 60,8kcal