De temps en temps, j'aime inviter des amis et dîner sur des plats délicieux et rustiques. Parmi les recettes les plus populaires et les plus demandées, il y a la bruschetta ! Je suis un "amoureux des pâtes au levain, j'aime donc préparer des bruschettas entièrement avec mes mains, y compris du pain. Et aujourd'hui je vais vous dire toutes les astuces pour préparer des bruschettas spéciales à la tomate et à la mozzarella, un classique indémodable !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 190 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 4 tranches de 100 g l "une de pain bruschetta
- 150g de mozzarella
- 300 g de tomates cerises
- quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- q.s. de sel
- q.s. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Scie à pain couteau
- Boules
- Planche à découper
- Cuilleres
- Plaque ou plat de cuisson
Préparation
- Préparez le pain bruschetta en suivant CETTE RECETTE.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez la mozzarella, la mozzarella de vache ou de bufflonne, en petits morceaux. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 8 morceaux. Mélanger les tomates cerises avec la mozzarella et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, de l'origan et du basilic. Laissez macérer la garniture pendant une heure : ainsi, les tomates cerises et la mozzarella seront plus savoureuses.
- Une fois froid, coupez le pain bruschetta en tranches d'au moins 1,5 cm d'épaisseur en prenant soin de ne pas les casser. Coupez chaque tranche en deux pour obtenir 8 morceaux.
Attention!
L'épaisseur de la bruschetta est très importante, surtout si le pain est fait maison ! En effet, la bruschetta trop fine serait trop fragile pour retenir la garniture, avec le risque de la casser.- Assaisonnez chaque bruschetta avec une goutte d'huile d'olive extra vierge.
- Placer ensuite la bruschetta sur une plaque allant au four et faire dorer la surface (nous recommandons la fonction "grill" du four) pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la surface soit colorée et croustillante. Sinon, faites griller les tranches de pain dans une poêle.
- Sortez les bruschetta croustillantes du four et parfumez-les à l'ail : il suffit de frotter une gousse d'ail sur chaque bruschetta pour donner le bon arôme, sans les alourdir.
- Étaler la garniture aux tomates et à la mozzarella sur chaque bruschetta. Pour laisser couler légèrement la mozzarella et servir la bruschetta tiède, il est conseillé de laisser la bruschetta farcie dans le four chaud, mais éteint, pendant quelques minutes.
Saviez-vous que
Pour rendre la bruschetta encore plus appétissante, nous vous recommandons d'ajouter des olives noires, des câpres et des anchois !- Servir la bruschetta immédiatement, pour éviter que la sauce tomate ne ramollisse le pain.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec toutes ces précautions, je suis sûre que vous ne risquerez plus d'avoir des bruschettas détrempées, avec la garniture qui dégouline de partout ou sans saveur ! Inspirez-vous de moi et inventez votre bruschetta préférée !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Bruschetta Sfiziose Tomate et Mozzarella est un aliment qui peut être utilisé comme entrée, apéritif ou plat unique, selon les portions. L'apport calorique n'est pas excessif et l'énergie provient principalement des glucides, puis des lipides et enfin des protéines.
Les acides gras sont majoritairement de type insaturé, le cholestérol est peu important et les fibres d'entité moyenne.
Les Bruschetta Sfiziose Tomate et Mozzarella conviennent à tout régime mais, en cas de surpoids ou de diabète sucré de type 2, les portions doivent être adaptées ; ils contiennent à la fois du gluten et du lactose, c'est pourquoi ils devraient être exclus de l'alimentation des personnes intolérantes à ces deux nutriments.
La portion moyenne en entrée est d'environ 200g (380kcal).
