Hé les gars, le temps passe vite ! La fête des mères approche déjà hein : vous ne l'aurez pas oublié !! Un petit cadeau s'impose pour célébrer avec votre mère la fête qui lui rend hommage. C'est pourquoi aujourd'hui je voudrais vous faire une démonstration de la simplicité de réaliser un gâteau spectaculaire avec très peu d'ingrédients, entre autres très populaire pour faire des desserts. En fait, nous allons remplir une base de margherita sucrée (mais vous pouvez également utiliser n'importe quel autre gâteau, comme une génoise ou le gâteau au yaourt très facile) avec de la crème, des fraises et du chocolat. Vous verrez quel beau dessert nous pourrons faire ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 153 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le gâteau margherita
- 360 g (6 jaunes et 6 blancs d'œufs séparés) d'œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de vanilline
- jus de citron pressé non traité
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 150 g de sucre
Pour le remplissage
- Environ 50 g (sans lactose recommandé) de chocolat noir
- 20 g de sucre
- jus de citron pressé non traité
- Environ 50 ml de lait de riz
- Environ 50 ml de jus de fraise
- 250 g de fraises
- 400 g de chantilly végétale
- 20 g de cacao amer
Les matériaux nécessaires
- Bols de différentes tailles
- Batteur à main électrique
- Louches en bois
- Spatule
- Arrosoir pour le bain
- Couteau à fraise et planche à découper
- Passoire
- Eplucher les légumes pour faire les pépites de chocolat
Préparation
- Il est conseillé de commencer ce dessert en préparant le gâteau margherita la veille, afin que la base refroidisse complètement. Ceux qui n'aiment pas particulièrement cette base peuvent remplacer le gâteau margherita par une simple génoise ou par un gâteau au yaourt.
Rappelons brièvement
Pour préparer le gâteau margherita il faut travailler longuement 6 jaunes d'œufs avec 150 g de sucre, le jus d'un demi citron et un sachet de vanilline. Au bout de 15 minutes, ajoutez 150 g de fécule de pomme de terre et une cuillère à café de levure chimique au mélange de jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Mélanger délicatement les blancs d'œufs avec la crème de jaunes en mélangeant toujours de bas en haut. Versez la préparation fondante dans un moule à charnière de diamètre 22 cm (chemisé de papier cuisson) et enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Avant de retirer le gâteau, laissez-le reposer dans un four chaud (mais éteint) pendant 10 minutes : cela évitera qu'il ne s'effondre.- Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Versez-les dans un bol en ajoutant le jus d'un demi-citron et le sucre : laissez macérer les fraises pendant une heure, jusqu'à ce qu'un sirop invitant se forme.
- Pendant ce temps, fouettez la crème de légumes au batteur électrique. Prélevez un quart et ajoutez la poudre de cacao non sucrée tamisée : mélangez le tout pour obtenir une crème parfumée au cacao, qui servira plus tard pour les décorations.
- Égoutter les fraises du sirop et mélanger à part: les fraises restantes serviront à garnir le gâteau. Versez le smoothie à la fraise dans le ¾ de crème restant : vous devrez obtenir une crème rose.
- Préparez le sirop pour le dessert : versez le jus de fraise, le lait de riz et le sirop de fraise (préalablement conservés de côté) dans l'arrosoir. Ceux qui n'ont pas l'arrosoir approprié pour se baigner peuvent mélanger les "jus" dans un petit bol, puis les répartir sur le gâteau avec une cuillère.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous avons utilisé du lait de riz, de la crème végétale et du chocolat noir sans lactose : de cette façon, le dessert peut également être pris par les personnes intolérantes au lactose. De plus, puisqu'il ne trouve pas de traces de gluten, le gâteau convient également aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.- Couper le gâteau margherita en deux disques et imbiber la base avec le sirop de fraise. À ce stade, répartissez une généreuse couche de crème de fraise sur le fond du dessert; procéder en versant les fraises hachées (non mixées) sur la crème. Recouvrir de copeaux de chocolat noir, simplement préparés en "grattant" le chocolat noir avec le petit couteau pour éplucher les pommes de terre.
- Recouvrir la base farcie avec l'autre disque de gâteau margherita : imbiber à nouveau la couche avec le sirop en prenant soin de répartir le jus également le long des parois. Recouvrir entièrement le gâteau de crème de fraise, éventuellement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à lame longue et lisse.
- Couvrir toute la surface avec les pépites de chocolat.
- Verser la crème au cacao dans une poche à douille ou dans une seringue à pâtisserie : décorer tout le pourtour du gâteau de touffes de crème cacao. Répétez la même opération à la base du gâteau.
- Coupez les fraises en fines tranches et décorez à nouveau la surface et les côtés du gâteau : nous vous recommandons de vous référer à la vidéo.
L'idée supplémentaire
Ce gâteau décoré a été spécialement conçu pour la fête des mères. Cependant, il peut également être adapté à d'autres occasions : par exemple, il est idéal comme dessert pour la communion ou pour une fête d'anniversaire. Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer - ou accompagner - les fraises par des framboises, pour rendre le dessert encore plus élégant et raffiné.- Laisser reposer le gâteau quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec quelques ingrédients simples, nous avons obtenu un petit chef-d'œuvre, à dédier de tout notre cœur à nos mères. J'en profite donc pour envoyer un gros bisou à ma merveilleuse maman Gelsomina que j'aime de tout mon cœur, ma muse inspirante et ma plus fidèle amie.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau aux fraises et au chocolat est un dessert assez élaboré et calorique. Il n'est pas particulièrement riche en lipides, mais la prévalence de ses acides gras est saturée et il y a une bonne quantité de cholestérol. Les fibres alimentaires sont rares. Il est conseillé de consommer le gâteau aux fraises et au chocolat en conjonction avec les repas secondaires et en portions comprises entre 60 et 80g (90-120kcal).
