, les oignons dorés sont les plus neutres et ceux qui s'adaptent au plus grand nombre de recettes, contrairement aux blancs, qui ont une saveur décidément plus intense.
Les oignons rouges sont assez similaires aux dorés, mais légèrement plus croquants.
Enfin, les desserts ont un parfum plus délicat et ne conviennent qu'à certains types de plats.
et contiennent un flavonoïde connu sous le nom de quercétine qui combat les radicaux libres, améliore la santé cardiovasculaire, protège contre certains types de cancer et maintient les triglycérides, la tension artérielle et le cholestérol à distance. Pour ces caractéristiques, les oignons sont considérés parmi les aliments les plus valables dans l'artériosclérose contrastée.
Il est également important d'introduire régulièrement des oignons dans votre alimentation, car ces aliments réduisent le taux de sucre dans le sang, ont des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes et stimulent le système immunitaire.
Ces aliments sont également une bonne source de probiotiques, des éléments qui nourrissent des bactéries saines dans l'intestin, rétablissent l'équilibre intestinal et améliorent l'ensemble de l'écosystème.
Grâce à la grande quantité d'eau qu'elles contiennent, elles ont également des propriétés diurétiques, enfin elles renforcent les os, prévenant l'ostéoporose.
Existe-t-il un oignon plus bénéfique que les autres ?
Bien que tous les types d'oignons représentent un outil précieux pour le bien-être du corps, un type en particulier semble avoir un pouvoir supplémentaire contre les radicaux libres.
Ce sont des oignons rouges, qui doivent leur couleur à la présence d'anthocyanes, des colorants hydrosolubles appartenant à la famille des flavonoïdes qui semblent avoir des propriétés antidiabétiques, antitumorales, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anti-obésité, et qui aideraient à prévenir les maladies cardiovasculaires. .
Comment choisir la variété d'oignons à acheter?
Bien que les oignons rouges semblent, sur le papier, avoir un avantage sur les autres, cela ne signifie pas qu'ils sont absolument les meilleurs.
Les variables à calculer lorsqu'au supermarché vous êtes confronté à un choix d'achat, en effet, sont nombreuses. Lequel, d'après votre expérience personnelle, digérez-vous le mieux ? Lesquels préférez-vous ? Lesquels correspondent à la recette que vous avez en tête ?
Les oignons font partie des fruits et légumes qui peuvent être cultivés simplement à la maison avec des restes.
Digestion des oignons
Pour absorber la plupart des nutriments et ainsi bénéficier de leurs propriétés, l'idéal serait de les manger crus, même si beaucoup de gens ont du mal à les digérer.
Si la sensation de lourdeur sur l'estomac que laissent souvent les oignons apparaît moins souvent après une cuisson légère, ce n'est cependant pas une règle valable pour tout le monde mais une réaction physique très subjective qui peut aussi dépendre du type choisi. Bref, chaque organisme réagit différemment à chacun d'eux.
, consommé seul ou en accompagnement de steaks, burgers et sandwichs. Aussi excellent cru coupé en tranches fines comme vinaigrette.
