Mon-personaltrainer pain rustique

Le pain de campagne chez My-personaltrainer est un pain très simple à la croûte croustillante et à l'intérieur extrêmement moelleux, à l'image de celui préparé par les boulangers. Il est toujours agréable et amusant de préparer le pain que nous réalisons : le résultat est bluffant et laissera tout le monde sans voix.nos invités.Pour surprendre un peu la famille, découvrons ensemble comment préparer du pain maison, de manière simple et rapide.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 213 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 500g de farine manitobaine
  • 12g de levure de bière
  • 5-8 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe (20 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 350 ml d'eau

  Les matériaux nécessaires

  • Plan de travail
  • Grand bol pour pétrir
  • Cuillère en bois pour pétrir
  • Cuillère à sucre et sel
  • Moule rond pour la cuisson du pain
  • Couteau pointu pour découper le pain
  • Verre à eau
  • Passoire pour tamiser la farine

  Préparation

  1. Avant de préparer le pain il est indispensable de nettoyer parfaitement le plan de travail : le pain rustique chez My-personaltrainer nécessite en effet d'être pétri à la main sur une surface assez grande.
  2. Après avoir préparé tous les outils nécessaires, commencez à tamiser environ 500 grammes de farine blanche, nous vous conseillons la farine de blé tendre « Manitoba », idéale pour le pain et les pâtes qui nécessitent de la levure de bière.
  3. Avec vos mains, faites un trou à l'intérieur de la farine, qui servira à reposer le levain.
  4. Préparez donc le levain : dans un demi-verre d'eau, dissolvez 12 grammes de levure de bière et une cuillère à café de sucre. Bien agiter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la levure soit parfaitement dissoute.
  5. Ensuite, versez le levain au centre de la farine. Couvrir le bol contenant la farine et la levure d'une feuille de film alimentaire et laisser reposer 15-20 minutes dans un endroit tiède.
  6. Après les minutes nécessaires, ajoutez les autres ingrédients. Le sel - qui ne doit pas entrer en contact avec la levure pour éviter qu'elle ne compromette ou altère sa fermentation naturelle - doit être ajouté directement à la farine entourant la levure. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et, lentement, l'eau (environ 300 ml).

  Conseils du Personal-Cooker
  Si la pâte est trop molle et colle aux mains, la solution la plus immédiate est d'ajouter de la farine. Pour cela, il est toujours conseillé de garder une certaine quantité de farine de côté.
  A l'inverse, de l'eau est ajoutée à la pâte si elle est trop dure et difficile à pétrir avec les mains.
  Précisément pour éviter ces problèmes, il est toujours recommandé d'ajouter lentement l'eau à la farine.

  7. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, il est temps de la transférer du bol au plan de travail. Ensuite, commencez à bien mélanger tous les ingrédients avec vos mains. Pour rendre le pain plus moelleux, il est recommandé de travailler la pâte longuement avec les mains et de battre la pâte quelques fois contre le plan de travail.

  Saviez-vous que
  Il est important de pétrir avec les mains et longtemps pour obtenir un pain encore plus moelleux. L'opération de retournement et retournement de la pâte, en effet, favorise l'entrelacement entre les fibrilles de gliadine et les fibres de gluténine qui composent le gluten, de manière à créer une sorte de "maille tridimensionnelle" qui incorpore de l'amidon, graisses, sels minéraux, eau et bulles d'air.

  8. Après avoir donné la forme typique de "boule", déposer la pâte sur un plat allant au four, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Avec la lame d'un couteau bien aiguisé, graver une croix profonde dans le pain.
  9. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes.
  10. Préchauffez le four à puissance maximale et, après que le pain a doublé de volume, enfournez à 250°C pendant 15 minutes. Au bout d'un quart d'heure, sans ouvrir la porte du four, baisser la température du four à 180°C, et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.
  11. Après 55 minutes de cuisson globale, vous obtiendrez un délicieux pain rustique à la croûte croustillante et agréablement moelleux à l'intérieur.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Le pain de campagne se prépare rapidement et nécessite une mini levée initiale et une seconde plus longue. L'arôme qui se dégage du four pendant la cuisson est extrêmement agréable.Le pain de campagne à la My-personaltrainer se marie bien avec les soupes de légumes, les charcuteries, les fromages ou encore les soupes de poisson.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le pain rustique à la my-personaltrainer est un type de pain absolument hypocalorique ; certes, dans la traduction d'à côté, la déshydratation imposée par la cuisson n'est PAS prise en compte et l'"apport nutritionnel global pourrait être légèrement supérieur. D" par contre, en regardant les valeurs des différents types de pain sur sur le marché, il est difficile de trouver d'autres aliments similaires ayant une teneur en calories aussi modeste. Le pain rustique à la my-personaltrainer est certainement le bon produit à inclure dans un régime hypocalorique.