Les pépins de raisin sont de petites graines contenues dans les baies de raisin (Vitis vinifera). Chaque raisin contient de une à quatre pépins, qui à leur tour sont les dépositaires de quantités considérables d'huile (15-16%).
Coproduit de l'industrie viticole, l'huile de pépins de raisin est appréciée aussi bien dans le domaine cosmétique que dans le domaine diététique.
L'huile de pépins de raisin est attribuée à des propriétés hypocholestérolémiantes.En fait, les acides gras oméga-six se sont avérés efficaces pour réduire le taux de cholestérol sanguin, en abaissant les taux plasmatiques des bonnes fractions HDL et LDL.La richesse en antioxydants contribue à améliorer ses propriétés protectrices sur la santé du système cardio-vasculaire, à condition toutefois qu'il soit consommé à petites doses, à la fois pour éviter d'absorber trop de calories (le surpoids qui en résulterait annulerait toutes ses vertus), et à ne pas dépasser avec l'« apport d'oméga - six (qui, lorsqu'ils ne sont pas adéquatement compensés par une alimentation riche en poisson ou d'autres sources d'oméga-3, favorisent la production de mauvais eicosanoïdes).
La teneur en vitamine E est modeste si on la compare à celle d'autres huiles végétales, comme l'huile de germe de blé, de maïs, de soja ou de tournesol. L'absence d'effet antioxydant de cette vitamine est cependant amplement compensée par la richesse en polyphénols, un caractéristique exclusive de l'huile de pépins de raisin.
Même dans le domaine cosmétique, son action antioxydante est exploitée, ce qui protège la peau du vieillissement prématuré, des agents atmosphériques et des radicaux libres. L'huile de pépins de raisin appliquée sur la peau possède également des propriétés astringentes, raffermissantes et stimulantes sur la microcirculation capillaire.
Ci-dessous, nous rapportons la composition nutritionnelle déclarée sur l'étiquette d'une huile de pépins de raisin commerciale, en la comparant à celle d'une huile d'olive extra vierge de la même marque.
822 KCal
3378 KJ
0 g
0 g
0 g
91,3 g
14,1 g
68 grammes
9,2 g
0 mg
0 g
0 g
12 mg
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