C'est un composant enzymatique extrêmement important, très répandu chez les bactéries et indispensable dans le métabolisme cellulaire des eucaryotes supérieurs.
Le molybdène ne peut pas être synthétisé indépendamment par le corps humain et, pour cette raison, il est considéré comme un nutriment essentiel.
Les principales sources nutritionnelles sont la viande musculaire, le foie et certaines graines. Les rations recommandées sont inférieures à l'apport alimentaire moyen en molybdène.
La carence est rare, mais conduit à des déséquilibres métaboliques identifiables liés à des enzymes compromises ; l'excès est également peu probable.
(plus nombreux), les plantes et les animaux.Dans la plupart des types d'enzymes, le molybdène est présent sous forme de Mo (VI) complètement oxydé, lié à la protéine dite de molybdène, donnant naissance au cofacteur de molybdène.
La seule exception est les enzymes nitrogénases, qui contiennent du Mo (III) ou du Mo (IV) ainsi que du fer, dans un cofacteur appelé fer-molybdène (FeMoco) - formule Fe7MoS9C.
Les nitrogénases sont impliquées dans la fixation de l'azote des bactéries et des cyanobactéries, intervenant dans la rupture de la liaison chimique de l'azote moléculaire atmosphérique.
L'ampleur des réactions catalysées par les enzymes contenant du molybdène en font un élément essentiel pour tous les organismes eucaryotes supérieurs, y compris l'homme.
et carbone.Quatre enzymes dépendantes du molybdène sont connues chez les mammifères, qui hébergent toutes un cofacteur à base de ptérine (Moco) dans le site actif : sulfite oxydase, xanthine oxydoréductase, aldéhyde oxydase et amidoxime réductase mitochondriale.
Chez certains animaux et chez l'homme, un exemple typique d'une fonction molybdoenzymatique est ce qu'on appelle oxydation de la xanthine en acide urique, un processus de catabolisme des purines médiée par la xanthine oxydase.
L'activité de la xanthine oxydase est directement proportionnelle à la quantité de molybdène dans le corps, qui affecte également la synthèse des protéines, le métabolisme et la croissance.
Le corps humain "moyen" contient environ 0,07 mg de molybdène par kilogramme de poids corporel (mg/kg), avec des concentrations plus élevées dans le foie et les reins, et plus faibles dans les vertèbres de la colonne vertébrale. Il est également présent dans l'émail des dents humaines et peut aider à prévenir la carie dentaire.
Cependant, une concentration extrêmement élevée de molybdène peut inverser cette tendance et agir comme inhibiteur à la fois du catabolisme des purines et d'autres processus.
avec de la nourriture, mais aussi avec "accumulation de xanthine et d'urates, leur précipitation dans l'urine e possibilité accrue de calculs rénaux.Comme prévu, cependant, l'activité de la xanthine oxydase, la synthèse des protéines, d'autres réactions métaboliques et la croissance en général peuvent être négativement influencées par la faible présence de molybdène.
Carence en molybdène en nutrition parentérale
Une carence en molybdène est signalée comme conséquence d'une nutrition parentérale totale "non intégrée" sur de longues périodes de temps - ainsi que, par exemple, une carence en chrome.
Une carence en molybdène pur entraîne des taux sanguins élevés de sulfites et d'urates, de la même manière qu'une carence en cofacteur de molybdène.
Vraisemblablement en raison de l'intérêt accru dans la population adulte, les conséquences neurologiques ne sont pas aussi marquées que dans les cas de déficit congénital en cofacteur.
Carence en molybdène du sol et risque de cancer de l'œsophage
Une faible concentration de molybdène dans le sol dans une zone géographique allant du nord de la Chine à l'Iran a entraîné une pénurie alimentaire générale de molybdène et est associée à des taux accrus de cancer de l'œsophage.
Par rapport aux États-Unis et à l'Europe, qui ont une plus grande disponibilité de molybdène dans le sol, les personnes vivant dans ces régions ont un risque environ 16 fois plus élevé de carcinome épidermoïde de l'œsophage.
) qui atteint 180 mg/kg.Bien que les données sur sa toxicité dans l'organisme humain soient inconnues, d'autres études réalisées sur des animaux ont montré qu'une ingestion chronique > 10 mg/jour de molybdène pouvait provoquer diarrhée, retard de croissance, infertilité, faible poids à la naissance et goutte; autres effets affectés poumons, reins et foie.
Le tungstate de sodium est un inhibiteur compétitif du molybdène et le tungstène de qualité alimentaire réduit la concentration de molybdène dans les tissus.
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