Comparaison entre le lait maternel et le lait de vache
L'un des laits animaux qui se rapproche le plus de celui des humains est le lait de vache. La comparaison entre les deux types de lait est présentée dans le tableau :
COMPOSANTS
LAIT HUMAINE (100g)
LAIT DE VACHE (100 g)
- protéines de lactosérum
- α-lactalbumine
- b-lactoglobuline
- lactotransferrine
- immunoglobulines
- caséine
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9
- lactose
- oligosaccharides
1
traces
- les acides gras saturés
- acides gras insaturés
55%
25%
CALORIES
65 kcal/100 g
67-68 Kcal/100g
Les propriétés inégalées du lait maternel
La part calorique est pratiquement la même entre les deux, ainsi que la part lipidique. Ce qui distingue les deux types de lait, c'est le type d'acide gras contenu : alors que dans le lait féminin il y a une prévalence d'acides gras insaturés (55%), dans le lait de vache cette part n'est que de 25%.La différence la plus frappante c'est cependant que de la teneur en protéines : 1,2 g de lait maternel contre 3,3 g de lait de vache, c'est pratiquement un rapport de 3 pour 1. Par conséquent, devant utiliser du lait de vache pour nourrir un nouveau-né, il faut absolument le diluer, car les protéines sont trop élevées dans le lait de vache, et précipitent dans l'estomac en gros flocons (floculation massive), créant une sorte de masse nodulaire qui sera régurgitée par le nouveau-né.Le composant protéique le plus impliqué dans ce phénomène est la caséine, qui est présente dans le lait de vache avec un part de 2,9 g, contre 0,48 g dans le lait humain. Cependant, en diluant le lait de vache pour réduire la teneur en protéines, la teneur en lipides est également réduite ; par conséquent, le pourcentage d'acides gras insaturés i atteint un niveau nutritionnellement insignifiant. Ici, le lait de vache sera alors ajouté avec ce nutriment.
La quantité de glucides dans le lait de vache est plus faible; pour l'amener à une valeur similaire à celle du lait humain, il suffit d'ajouter des sucres, par exemple du saccharose. Bien qu'il ne s'agisse pas du même sucre qui caractérise celui du lait maternel, c'est-à-dire le lactose, il permet tout de même de restaurer le contenu glucidique et calorique.
Le lait féminin est un aliment complet et optimal pour le nourrisson et ne nécessite aucune supplémentation. L'exception est l'administration de vitamine D, car il apparaît peu probable que dans les premiers mois de la vie le besoin (notoirement non couvert par la vitamine D contenue dans le lait) puisse être compensé par l'exposition solaire du nourrisson (l'exposition solaire stimule la production de cette vitamine chez l'homme). La dose recommandée est de 400 UI par jour pendant toute la première année, à partir du premier mois.
Les modifications du lait de vache sont valables si elles sont faites au niveau industriel : dans ce cas, la teneur en protéines est séparée, du lactose, des acides gras végétaux insaturés sont ajoutés et les saturés sont réduits.Avec toutes ces modifications, vous obtenez le soi-disant lait formulé ou lait infantile ou, plus communément, du lait maternisé.
Si le produit artificiel a le grand mérite d'obvier aux besoins nutritionnels du nouveau-né, il crée certainement un effort métabolique : ainsi, toute condition d'équilibre précaire de l'enfant, comme une maladie par exemple, peut déclencher des phénomènes infectieux (entérite) même si Heureusement, ceux-ci sont beaucoup plus rares que par le passé.
Une autre différence entre le lait maternel et le lait artificiel concerne la b-lactoglobuline qui, dans le contexte des protéines, est la plus allergisante : il s'ensuit une incidence notable d'allergies au lait qui, en revanche, apparaissent rarement chez les nourrissons allaités. Si celles-ci doivent survenir chez les bébés allaités, même si dans des cas extrêmement rares, il ne s'agit pas d'allergies au lait maternel, mais d'allergies aux protéines véhiculées par le lait maternel lui-même. Par exemple, si la femme consomme du lait de vache, des protéines de vache encore pratiquement intactes peuvent se retrouver dans le lait qu'elle produit ; c'est l'explication de comment il y a des cas où l'intolérance au lait de vache survient même chez un enfant allaité.La thérapie consiste à modifier l'alimentation de la femme ; une fois cela fait, l'enfant peut reprendre l'allaitement sans problème.
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