Qu'est-ce que l'acide laurique ?
L'acide laurique est un acide gras saturé à chaîne moyenne, car il se compose de 12 atomes de carbone. Il est abondant dans les produits laitiers, les graisses animales et les huiles tropicales. Les concentrations les plus élevées d'acide laurique se trouvent dans l'huile de noix de coco, qui bien qu'étant riche en acides gras saturés graisses (comme toutes les huiles tropicales), elle a un pouvoir athérogène modeste (contrairement à l'acide palmitique et à l'huile de palme).
Utilisations industrielles
Dans le secteur industriel, il est utilisé pour la production de savons et de détergents, tandis que dans le secteur de la santé, il est connu pour ses propriétés antibactériennes. Une fois ingéré, en effet, l'acide laurique est transformé en monolaurine, un monoglycéride aux propriétés antivirales, antimicrobiennes, antiprotozoaires et antifongiques.L'huile de coco, l'acide laurique ou la monolaurine simple sont donc largement utilisés dans les préparations déodorantes ou dans les cosmétiques qui nécessitent la présence de substances naturelles. avec un effet antiseptique.
Contenu dans les aliments
Concernant la teneur en acide laurique des aliments, l'huile de coco et l'huile de palmiste (huile de palme, à ne pas confondre avec l'huile de palme, extraite de la pulpe) représentent les sources les plus généreuses, avec une teneur moyenne proche de. lait (2-3%) et dans les produits laitiers, tandis que dans les viandes le laurique est présent en quantités négligeables (0,1%), ainsi que dans les huiles couramment utilisées, où il est pratiquement absent.
L'acide laurique comme antiseptique
Etant un acide gras non essentiel, on se souvient comment l'organisme a la possibilité de le synthétiser à partir d'autres acides gras, au niveau du réticulum endoplasmique des cellules.Cependant, précisément à cause de ces propriétés antiseptiques, l'acide laurique est considéré par certains auteurs comme un acide gras conditionnellement essentiel, car dans certaines conditions physiopathologiques, comme une infection, il peut ne pas être synthétisé à une vitesse suffisante.Pour cette raison, compte tenu également de sa faible présence dans les aliments, l'acide laurique est désormais commercialisé en complément ; à des fins commerciales, les propriétés anti-infectieuses contre le candida, le VIH, le Tinea Pedis (pied d'athlète) et l'herpès simplex sont vantées avec un enthousiasme excessif, renforcée par l'absence d'effets secondaires. Cependant, ces allégations attribuées à l'acide laurique restent à confirmer.
