Nom scientifique
Vanille planiflora, V. fragrans
Famille
Orchidacées
Source
Mexique, Amérique centrale, régions tropicales
Pièces utilisées
Médicament constitué de fruits (cosses) récoltés avant maturation
Constituants chimiques
- Glucosides (gucovanilline, vanilloloside) qui libèrent en oxydant la vanilline ;
- Huile essentielle;
- acide vanillique;
- Oxybenzaldéhyde;
- Acide salicylique;
- Alcool de conifères.
La vanille en phytothérapie : propriétés de la vanille
La vanille est un médicament qui a toujours été utilisé avec succès dans l'industrie de la confiserie, mais aussi très souvent en parfumerie (essence extraite de fruits).
En plus du domaine de la confiserie, la vanilline est utilisée comme arôme pour les produits pharmaceutiques.
