il se compose des feuilles de la plante récoltées après la floraison et séchées et des fruits frais mûrs, mais des feuilles fraîches récoltées en été sont également utilisées.Proanthocyanidines; Acide ascorbique; Trace d'huile essentielle.
Mots Clés:
os-santé diète grossesse
(rutine, isoquercétine, etc.) ;
Les principaux composants de la groseille, Je suis:
- Acide ascorbique;
- Anthocyanes;
- Acides phénolcarboxyliques;
- Flavonoïdes;
- Acides de fruits (malique, citrique et isocitrique);
- monosaccharides;
- Pectines.
Les constituants chimiques du des graines, à la place, ils sont :
- Acides gras polyinsaturés;
- Monosaccharides.
La groseille, ainsi que dans le domaine phytothérapeutique, est également appréciée dans le secteur alimentaire. En effet, les baies sont utilisées en gastronomie, par l'industrie de la confiserie et des liqueurs.
Pour en savoir plus : Cassis : Nutrition et alimentation
