Figue de Barbarie

introduction

« Monument tenace des déserts » : c'est avec cette métaphore que l'on décrit le mieux le caractère du figuier de l'Inde, un fruit couronné d'épines qui survit aux températures arides et sèches du désert.
Pendant longtemps, le figuier d'Inde a représenté un symbole de la tradition aztèque : il est aujourd'hui une source d'intérêt non seulement dans les domaines alimentaire et agricole, mais aussi dans les domaines phytothérapeutique et cosmétique.

Origine du terme

Le nom botanique de la figue de barbarie est Opuntia ficus indica: cette diabolisation, toujours d'actualité, a été qualifiée par Miller en 1768, mais le nom dérive probablement de Christophe Colomb, qui en 1493 croyait avoir débarqué en Inde.
La figue d'Inde est une plante originaire du Mexique : l'importance de cette plante pour les Mexicains est telle qu'elle incarne le symbole du pays, à tel point qu'elle apparaît même dans le drapeau de la République mexicaine. Opuntia est actuellement répandu dans toute l'Amérique, en Méditerranée (en particulier en Sicile), en Afrique, en Asie et en Australie.

Caractéristiques

La figue indienne appartient à la famille des Cactacées et représente une plante succulente pouvant atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur.
Les cladodes (ou pelles, improprement appelées feuilles) constituent la tige et se regroupent pour former des branches. Ils sont recouverts d'un film cireux qui protège la plante d'une chaleur excessive, empêchant la transpiration et la protégeant d'une éventuelle attaque de prédateurs.
Après quatre années de développement, les cladodes subissent une lignification, formant un véritable tronc. Même l'opuntia, comme tous les cactus, délègue la fonction chlorophyllienne à la tige et non aux feuilles ; celles-ci sont très petites et ne se trouvent que dans les jeunes limbes. Les aréoles, à la base des feuilles, se développent en épines ou en racines particulières appelées glochides , ou en fleurs.
Le fruit charnu est également couvert d'aréoles; certaines variétés de figue de Barbarie peuvent ne pas avoir d'épines : la couleur de la baie charnue peut être jaune-orangée, rouge ou blanche.Le goût est doux et agréable.

Valeurs nutritionnelles

La composition nutritionnelle des feuilles de figue de barbarie est très différente de celle du fruit et des graines.

• Composition chimique des "feuilles'

Les cladodes de la plante contiennent une quantité importante d'eau, mais représentent également une source précieuse d'oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium, fer, silice), de nutriments (notamment fibres brutes, glucides) et de vitamines, notamment vitamine C et précurseurs. de vitamine A (bêta-carotène, lutéine et alpha-cryptoxanthine). Le jus des feuilles ne manque pas de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6 et de folate. De plus, de nombreux acides aminés se trouvent dans les feuilles de figue de barbarie, dont 7 essentiels.

• Composition chimique des fruits / graines

Si les graines sont riches en lipides et en protéines, les fruits regorgent de sucres simples comme le glucose et le fructose. Le fruit contient également des substances antioxydantes telles que l'indicaxanthine et la bétanine, qui neutralisent les processus oxydatifs.

Coutumes et traditions

Les usages du figuier d'Inde sont multiples : de nombreuses coutumes ont leurs racines chez l'ancien peuple aztèque : déjà à l'époque, les Aztèques utilisaient les feuilles du figuier d'Inde pour élever un insecte, le Dactylopius coccus Costa, qui a été utilisé pour obtenir le rouge cochenille. La couleur rouge a été extraite du corps de l'insecte séché, qui est toujours très demandé dans les secteurs cosmétique, pharmaceutique, textile et alimentaire.
À une certaine époque, le jus obtenu à partir des feuilles était utilisé comme lubrifiant pour faciliter le mouvement des gros blocs de pierre ; de plus, associé au miel et au jaune d'œuf, il semblait utile contre les brûlures, il pouvait aussi être utilisé pour soulager les inflammations, les luxations et les amygdalites.
Grâce à ses ressources vitaminiques, la figue d'Inde était également utilisée par les conquérants du Mexique pour lutter contre le scorbut, une maladie due à une carence en vitamine C.
Les fleurs, dans la médecine mexicaine contemporaine, sont utilisées pour lutter contre la cystite et comme diurétiques ; les fruits aident à bloquer la diarrhée et exercent des actions astringentes, tandis que les fibres et les mucilages sont encore utilisés comme protecteurs de la muqueuse gastrique et comme régulateurs de la glycémie.
Opuntia possède des propriétés hypocholestérolémiantes grâce à la composante fibreuse des feuilles ; les mucilages, en plus de conférer des propriétés gastroprotectrices à la plante homonyme, lui confèrent également des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. L'effet positif exercé par les fibres solubles sur la diminution du cholestérol plasmatique et le retard de l'absorption du glucose a été démontré.
Dans la médecine populaire sicilienne, la décoction de fleurs d'opuntia séchées est recommandée pour lutter contre les coliques néphrétiques.
Dans le cas des plaies superficielles, le mucilage des cladodes pourrait être exploité pour leurs propriétés émollientes, hydratantes et anti-inflammatoires.

L'utilisation de la figue d'Inde est particulièrement intéressante aussi en cosmétique, pour la fabrication de crèmes humectantes, shampoings, savons, lotions à action astringente, et elle semble favoriser la pousse des cheveux.

Propriétés de la figue de barbarie

Récemment, un effet possible sur la réduction des symptômes suite à une intoxication alcoolique a été démontré au New Orleans Department of Medicine (États-Unis).
L'action antioxydante de la figue indienne a également été démontrée par une étude réalisée dans le Département de Pharmacie, Toxicologie et Chimie Biologique de l'Université de Palerme, et dans le Département de Pharmacie de l'Université de Jérusalem : la bétanine et l'indicaxanthine sont les deux antioxydants substances responsables de l'action anti-radicalaire.
Même les activités diurétiques et cytoprotectrices ont un fondement de vérité : ces actions attribuées à la figue d'Inde ont été évaluées par le Département Biologique Pharmaceutique de la Faculté de Pharmacie de l'Université de Messine : précisément, l'activité diurétique est renforcée par l'infusion de le fruit et non de la fleur.

Utilisation alimentaire

L'usage alimentaire de l'opuntia fait référence aux fruits, riches en sucres, calcium, phosphore et vitamine C ; ils peuvent être utilisés frais ou pour la fabrication de liqueurs, gelées, confitures, édulcorants et jus. Même les cladodes sont exploités par l'industrie agroalimentaire : ils sont conservés au vinaigre ou confits.
La figue de Barbarie peut également être utilisée comme fourrage.
En Sicile, il existe la tradition de produire un sirop particulier avec une pulpe sans pépins : il est utilisé pour préparer des bonbons rustiques typiques.

Recommandations

Le fruit ne doit pas être consommé en quantité excessive : il pourrait provoquer un blocage intestinal, c'est pourquoi il est déconseillé aux personnes souffrant de diverticules intestinaux.

Sommaire

POUR FIXER LES CONCEPTS...

PIÈCE UTILISÉE

BIENS"

Feuilles (tradition populaire)

Ils ont été utilisés pour la culture de l'insecte Dactylopius coccus Costa pour la production de la couleur rouge cochenille

Feuilles (tradition aztèque)

Utilisé comme lubrifiant pour faciliter le mouvement des blocs de pierre

Jus de ficus au jaune d'oeuf et au miel (tradition ancienne)

Il était utilisé pour soulager les coups de soleil

Jus (anciens peuples)

Diminue l'inflammation et l'amygdalite Remède contre le scorbut

Fleurs (actuellement)

Utilisé contre la cystite et comme diurétiques

Des fruits

Utilisé pour une action astringente contre la diarrhée

Mucilage (usage interne)

Action protectrice de la muqueuse gastrique

Mucilage (usotopique)

Émollient, anti-inflammatoire, hydratant : utilisé pour soulager les plaies

Fibres

La figue d'Inde (les cladodes) exerce une précieuse action hypocholestérolémiante

Cladodes (usage topique)

Action anti-inflammatoire et cicatrisante

Décoction de fleurs de ficus séchées

Action exercée au niveau du rein, contre les coliques. Propriétés diurétiques.

Jus

Traitement des séquelles de l'intoxication alcoolique

En cosmétique

La figue de barbarie est utilisée pour favoriser la pousse des cheveux, dans les crèmes, lotions, shampoings et savons

Sélectionner une plante Sapin Acacia Acerola Oseille Achillée millefeuille Millefoglie Aconito Adatoda Ail Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamélis Ammi ou Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis étoilé Anis étoilé du Japon Orange amère Amère Areca Arnica Harpagyophyster Arpagus Arapara Anica Harpagyophyster Apagus Amandier Boldo Bourrache Porte-Berger Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Souci Camedrio Camomille Camomille romaine Camphre Cannelle Ceylan Maidenhair Capucin Artichaut Cardamome Cardiac Thistle Chardon asiatique Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chou Chilandine Cichlid Colondre Chloé Comté Épine-vinette Chrysanthème américain Cumin Curcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder à Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagre Prêle Luzerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Haricot de CalabarFenugrec Fenouil Phytolacca Nerprun Frêne Fumaria Champignons Japonais Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mûrier Gentiane Genévrier Genévrier Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Gaïac Guarana Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Hydrases Hypecacuana Horicum île de Horicum Hippocastano Laspagina Iaspagouna Gaïac Guarana Guggul Gymnema Hibiscus Hydrases Hypecacuana Horicum île de Horicum Hippocastano Ispagopha eau Matè Melaleuca Mélilot Mélisse Menthe Myrrhe Myrtille Canneberge d'Amérique Momordica Morus Alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigelle Noyer Noix Muscade Noix vomica Olive Olmaria Ononidae Opuntia Orbetes Pygperthosperifaya Pervenche Phyllanthus Plantain Grapelium Polygalleyci Pilosella Pimenta Pomme d'eau Ratania Rauwolfia groseille Ricin Rhodes ola Églantier Romarin Rue Saule Sarsepareille Sauge Sureau Sassafras Sedum Ergot Séné Serenoa repens Soja Solidago spiruline Tamarin Tanaisie Pissenlit Blaireau Thé Tilleul Thym Tormentilla Trèfle Fibrineuse Tuia Uncaria Busserole Valériane Vanille Mullein Verveine Rosa Veronica Veronica Acéris Affections Aphonie Aphtas Algues Halitose fonctionnelle Allaitement Allergie Anémie Anémie Angoisse Anxiété Artériosclérose Arthrite Goutte Arthrose Rhumatoïde Asthénie Asthénie Sexe Homme Asthénie Sexe Femme Blépharite et conjonctivite Calculs Poches rénales Bronchite Cheveux fragiles Caries Maux de tête Ulcère Cellulite Mal des transports Dépression Dermatite Dermatite Da Couche Diabète Diarrhée Troubles de l'érection Dyslipidémie Dysménorrhée Dyspepsie Troubles de la vision Hémorroïdes Épistaxis Érethisme cardiaque Fièvre Fibromyalgie Flatulence Phlébite Gastrite Engelures Gingivite Herpès Perte d'appétit Hypertension Infections urinaires Grippe Insomnie Hypertensions Maladie d'Alzheimer Périarthrite Piorea Tension artérielle basse Prostatite Psoriasis Froid Fissures mammaires Fissures anales Reflux gastro-œsophagien Rhinopharyngite Rouleaux (graisse abdominale) Rides Salmonelle Sénescence Syndrome prémenstruel Sinus Glycite Stries Tabagisme Ulcère élevé Brûlures Ongles cassants Bouffées de chaleur Verrues Vertiges Tachylite Propriétés abortives Avortement icanti analgésiques anesthésiques anorexigènes analgésiques anti-acides anti-allergiques anti-asthmatique antibiotiques catarrhe Anticellulitiche anticonvulsivants Antidiaforetiche antidiarrhéiques oedémateux anthelminthiques antiémétiques Antiemorroidarie antiphlogistiques Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxydants antipyrétiques antirhumatismaux antiscorbutiques antiseptiques antispasmodiques anti-urique Aperitive aromatisantes Astringent balsamique Bechiche Capillarotrope cardiotoniques carminative Cathartic caustiques cicatrisant cholagogue cholérétique Colorants décongestionnants Déodorants Détergents purifiants Désinfectants diaphorétiques Detox Rafraîchissants Diurétiques Excitant Emetics Emmenagoghe Emollients Énergie hémostatique Hépatoprotecteurs Expectorants Eupeptiques Photosensibilisants Galactophores Galactofuges Galactogae Hydratants Immunostimulants Hypertenseurs Hypnotiques Hypoglycémiques Hypotensives Laxatifs Irritants (évulsif Reminéralisant Rafraîchissant Rubefacenti Scialagoghe Sédatif Soporifera Éternuements Estomac Stomatiques Stomatiques Narcotiques Tonique Tenifugas Tonique Vasoconstricteur Vasodilatateur Vermifuges Vescicateurs Vitamines Vulnéraires Autres Aliments - Fruits Abricots Cerises Noires Châtaignes Aniegles Fraises Pomme Kangourou Fraises Kangarooo Kangourou Fraises Framboises Lait de coco Lait d'amande Citron vert Citrons Mandarines Mangue Pommes Coings Grenade Melon Mûres Moutarde Nèfle Olives Taggiasca Papaye fermentée Poires Pêches Plantains (Bananes) Pomelo Pamplemousse Pamplemousse rose Pruneaux, pruneaux de fruits et jus de fruits Jus de raisin Prunes Raisins OTHERRAS et Raisins Catégories Alimentation Alcooliques Viande Céréales et dérivés Edulcorants Sucreries Abats Fruits Fruits secs Lait et Légumineuses Dérivés Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Charcuterie Épices Légumes Recettes santé Apéritifs Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats principaux Légumes et salades Sucreries et desserts Glaces et sorbets Sirops, liqueurs et grappas Préparations de base ---- Dans la cuisine avec les restes Carnaval Recettes Recettes de Noël Recettes allégées Recettes pour les femmes, les mères et les pères Recettes fonctionnelles Recettes internationales Recettes de Pâques Recettes pour la maladie coeliaque Recettes pour diabétiques Recettes pour les fêtes Recettes pour la Saint-Valentin Recettes végétariennes Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes