Diabète : quel légume choisir ?

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Régime et diabète

Dans le diabète, le choix des légumes et des aliments est un aspect diététique très important ; la thérapie nutritionnelle la plus appropriée pour le traitement de cette maladie est relative à la gravité avec laquelle elle survient; ainsi, il est possible de définir que « le régime alimentaire adapté au diabétique est celui qui répond le mieux aux besoins (en constante évolution) du patient traité ».

Les critères de rédaction diététique dans le diabète sont nombreux et souvent difficiles à combiner ; une fois les besoins et les exigences du sujet établis, il est essentiel de faire un choix précis des fréquences de consommation et des portions alimentaires. Bien entendu, le diabète de type 1 et le diabète de type 2 sont des pathologies très différentes et la diététique relative doit s'adapter autant que possible aux aspects métaboliques, et éventuellement aux comorbidités spécifiques du tableau clinique.
Comme prévu, le choix des portions alimentaires est un aspect d'une importance fondamentale et dépend à la fois du tableau clinique et du niveau de dépense énergétique ; on ne peut PAS en dire autant (même si les exceptions sont dues au cas) lorsqu'on discute des choix alimentaires.

Dans le traitement diététique du diabète, les produits les plus recommandés sont ceux caractérisés par un index glycémique bas ou modéré, et parmi les plats Glucides PREVALENCE, il vaut mieux privilégier les aliments caractérisés par :

• une charge glycémique plus faible
• une plus grande quantité de fibres alimentaires.

Concernant la consommation de céréales, il conviendrait de choisir des céréales complètes ou en tout cas de toujours les associer à des quantités abondantes de fibres, tandis que pour les fruits, l'élément discriminant est représenté avant tout par les taux de fructose...

Choix de légumes