coupé en cubes et assaisonné selon la tradition.
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Le poke a été conçu à l'origine en deux variantes : Aku et He "e. Aujourd'hui le He" et le poke est plus largement connu sous le nom de Tako poke - le nom japonais d'origine - sauf sur "l'île de Ni" ihau, où la langue nationale est celle-ci. Hawaïen.
Aujourd'hui, le poke bowl le plus populaire est la version Ahi, à base de filet ou de panse de thon ; d'autres variantes modernes peuvent inclure le saumon ou certains crustacés.
