Plus précisément, il s'agira de décrire de quoi il s'agit, de lister ses principales caractéristiques nutritionnelles et de décrire ses possibles actions thérapeutiques.
conçu pour lutter contre le vieillissement cellulaire, il fait partie des superaliments dits à action anti-âge.C'est un extrait naturel aux propriétés essentiellement antioxydantes, obtenu à partir de la pulvérisation de papaye (fruit exotique ou tropical) soumise à une longue fermentation microbienne ; ce serait ce dernier procédé pour optimiser la teneur en antioxydants.
La papaye fermentée est un produit connu depuis de nombreuses années au Japon mais seulement plus récemment annoncé par Luc Montagnier, célèbre lauréat français du prix Nobel et découvreur du virus VIH et professeur à l'Institut Pasteur de Paris.
Pour plus d'informations : Superaliments : qu'est-ce que c'est et qu'est-ce que c'est ? À quoi servent-ils? anti-âge à base d'antioxydants, à long terme la papaye fermentée devrait protéger les cellules de l'organisme du stress oxydatif des radicaux libres, tout en favorisant la réparation de celles déjà compromises.
Il en résulterait des effets à la fois esthétiques et sanitaires, comme un impact bénéfique sur les rides de la peau, la cellulite, la protection de l'endothélium vasculaire, la prévention de la cancérogenèse, etc.
Cependant, comme nous le verrons d'autre part, ce sont des effets très difficiles à prouver.
Pour plus d'informations : Papaye : Propriétés nutritionnelles et comment l'utiliser L'oxydant est un véritable « booster » favorisant le déclin cellulaire normal lié à l'âge (vieillissement), il n'est certainement pas le seul élément à considérer et répond également de manière imprévisible à l'administration de nombreux antioxydants exogènes.
Il en va de même pour la pratique clinique. L'équilibre redox et le processus de vieillissement cellulaire sont au centre de nombreuses pathologies, dont le déclin fonctionnel de certains organes. À cet égard, l'administration de papaye fermentée, où elle n'a pas de contre-indications, aurait du sens pour améliorer ces paramètres. Si, en revanche, on cherche la preuve que cela peut être « thérapeutique », les données disponibles ne sont pas suffisantes.
L'étude la plus indicative réalisée en Italie - mais déjà mentionnée par d'autres sources en ligne - a été réalisée par le "Département de biologie cellulaire et environnementale", en collaboration avec le "Centre d'excellence pour les matériaux innovants et nanostructurés" de l'"Université de Pérouse ; les travaux se sont basés sur la comparaison du pouvoir réducteur et antioxydant de la papaye fermentée (mesurable sur différents tissus déshydratés) par rapport à 3 autres produits : pousses de blé, Morinda citrifolia et thé blanc. Pour la papaye fermentée le résultat a été négatif et comparé aux 3 autres elle s'est avérée la moins efficace.
En revanche, il faut préciser que d'autres études ont montré une certaine sensibilité des patients diabétiques au complément alimentaire de papaye fermentée, qui (grâce à la teneur en molécules antioxydantes) semble limiter les atteintes cutanées et l'état général d'inflammation, ainsi que pour favoriser la réduction de la glycémie. Il en va de même pour les patients -thalassémiques qui semblent bénéficier du potentiel antioxydant précité au niveau des globules rouges.
Cependant, il reste à préciser que les expérimentations précitées se réfèrent exclusivement à des études sur des sujets malades qui se caractérisent souvent par des modes de vie et des comportements alimentaires absolument inappropriés (Diabetes Mellitus type 2).
Dans le même temps, d'autres troubles tels que la β-thalassémie affectent l'organisme en augmentant le besoin d'antioxydants, dans ce cas, l'intégration avec la papaye fermentée (et probablement aussi celle d'autres produits antioxydants similaires) peut favoriser la réduction des symptômes et des complications.
Cependant, à ce jour, il n'existe aucune étude démontrant l'efficacité antioxydante et anti-âge visée à l'intégration de la papaye fermentée sur un échantillon de recherche sain et dénutri ; il s'ensuit que la papaye fermentée ne représente pas un élément essentiel pour la pratique clinique et la lutte contre le déclin cellulaire.
Alors : oui, la papaye fermentée est un produit riche en antioxydants ; non, nous n'avons aucune garantie que sa prise puisse réellement affecter les complications du vieillissement cellulaire.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles de la papaye et celles de la papaye fermentée sont différentes les unes des autres, en particulier, elles sont plus élevées dans le complément déshydraté que dans le fruit.
Pour 100g de portion comestible, la papaye apporte :
La papaye fermentée est cependant un complément alimentaire plus concentré que le fruit dont elle est issue, par conséquent les valeurs nutritionnelles contenues dans le produit sont nettement plus élevées. ou des sachets contenant de la poudre soluble dans l'eau.
S'agissant d'un supplément, la dose recommandée pour la papaye fermentée est plus générique et approximative que celle d'un médicament, dans tous les cas, il est fréquent de trouver des recommandations de quelques grammes par jour (par exemple 3,0 g/jour). Remarque : certaines analyses expérimentales sur des patients malades ont utilisé des doses de 3 g 2 ou 3 fois par jour, mais pour une durée limitée.
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