qui contiennent de grandes quantités de calcium (Ca).
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Puisque la première précaution à suivre pour réduire le risque de raréfaction osseuse ou d'ostéoporose est de garantir un métabolisme osseux correct, à la base duquel doit exister une disponibilité suffisante de calcium, de phosphore et de vitamine D, il va de soi que la présence ou non du lait et des produits laitiers dans l'alimentation a une importance "non négligeable".
Évidemment, augmenter l'apport en calcium du lait et des produits laitiers ne suffit pas à prévenir l'ostéoporose. Commençons par définir la pathologie de l'ostéoporose.