, les aliments fonctionnels sont des aliments qui génèrent des bienfaits pour la santé qui vont au-delà de leur valeur nutritionnelle, car ils contiennent des éléments importants tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des acides gras sains, des protéines et des fibres.
Ce concept est né au Japon dans les années 1980 et fait référence à deux catégories d'aliments : conventionnels et modifiés. Les premiers sont naturellement denses en nutriments importants, les seconds sont après en avoir été enrichis.
Certains aliments fonctionnels conventionnels
- Fruits : baies, kiwis, poires, pêches, pommes, oranges, bananes.
- Légumes : brocoli, chou-fleur, chou frisé, épinard, courgette.
- Noix : amandes, noix de cajou, pistaches, noix de macadamia, noix du Brésil.
- Graines : graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, graines de citrouille.
- Légumineuses : haricots noirs, pois chiches, haricots de mer, lentilles.
- Grains entiers : avoine, orge, sarrasin, riz brun, couscous.
- Fruits de mer : saumon, sardines, anchois, maquereau, cabillaud.
- Aliments fermentés : tempeh, kombucha, kimchi, kéfir, choucroute.
- Herbes et épices : curcuma, cannelle, gingembre, poivre de Cayenne.
- Boissons : café, thé vert, thé noir.
Manger des flocons d'avoine le matin au petit-déjeuner aide également à réduire les ballonnements abdominaux.
Certains aliments fonctionnels modifiés
- Jus enrichis.
- Produits laitiers enrichis, tels que le lait et le yogourt.
- Lait d'amande, riz, noix de coco et noix de cajou.
- Céréales enrichies, comme le pain, les pâtes et le muesli.
- eggsufs fortifiés.
Les aliments qui remplissent une fonction anti-âge exercent leur influence principalement par des effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui empêchent la dégradation du collagène, et en augmentant la synthèse de pro-collagène.
Les ingrédients ayant le plus grand pouvoir anti-âge sont les caroténoïdes, les polyphénols, les minéraux, l'aloe vera, les vitamines C, B et E, le ginseng rouge, les acides gras oméga-3 et les peptides de collagène.
Le rôle des minéraux
L'eau est un constituant vital de l'organisme et sa consommation régulière facilite le maintien de l'équilibre et de la fonction des tissus. L'apparence de la peau est donc le reflet direct de l'état d'hydratation du corps et d'une bonne hydratation.
Les minéraux contenus dans l'eau, ou oligo-éléments comme le fer, l'iode, le zinc et le cuivre, sont les éléments qui affectent le plus le ralentissement du vieillissement et la qualité esthétique de la peau.
Le cuivre et le zinc sont très utiles chez les patients atteints de psoriasis, dans le traitement de la maladie.
Des études cliniques ont montré que le cuivre aide également à améliorer l'élasticité de la peau, à réduire les ridules et les rides du visage et à favoriser la cicatrisation des plaies.
Le manque de fer et de sélénium dans l'alimentation affaiblit la capacité antioxydante de la peau induite par les UV-B, la rendant plus sensible au stress oxydatif dû au rayonnement ultraviolet.
L'importance des vitamines
La carence en vitamines affecte également la santé de la peau.
Les vitamines B combattent le vieillissement cutané principalement en prévenant l'inflammation et la pigmentation de la peau.
La vitamine C est un puissant antioxydant et favorise la synthèse de collagène, soulageant le vieillissement cutané.
La vitamine D peut également atténuer le photo-vieillissement car elle réduit les dommages causés par les rayons ultraviolets.
Peptides de collagène : protéines respectueuses de la peau
La fonction physiologique principale des protéines est de construire et de réparer les tissus et de fournir de l'énergie. Toutes les cellules des tissus de l'organisme se renouvellent en permanence et seul un apport adéquat en protéines peut garantir le renouvellement normal et la réparation des tissus.Ce mécanisme affecte également la peau.
Bien que toutes soient importantes, la protéine polymère cylindrique connue sous le nom de collagène exerce une action anti-âge ciblée.Elle est la plus abondante dans le corps humain, elle est l'élément structurel de la peau et n'est pas assumée par l'alimentation mais sa production peut être stimulée. .
Plus précisément, les effets rajeunissants les plus significatifs sont donnés par les peptides de collagène, une série de petits peptides moléculaires obtenus à partir de l'hydrolyse protéolytique du collagène qui, ayant un poids moléculaire plus faible, sont plus faciles à absorber.
Ils proviennent principalement de la peau, des os, des tendons, des muscles et d'autres tissus animaux.
Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, elles soulagent le vieillissement cutané.
Les Oméga 3 et 6 et le Ginseng Rouge sont aussi des élixirs de jeunesse
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 jouent un rôle important en tant que barrières cutanées humaines et ont également des effets significatifs dans la prévention et le traitement de l'inflammation cutanée.
L'huile d'olive ou de poisson peut réduire le vieillissement cutané induit par un stress psychologique chronique.
Enfin, le ginseng possède des propriétés antioxydantes, immunostimulantes et anti-âge. L'apport constant induirait une plus grande synthèse de collagène qui réduirait visiblement les rides du visage.
Le ginseng lutterait également contre l'inflammation.
