Jaunisse
Par ictère, nous entendons une modification de la couleur de la peau, des yeux et des muqueuses, qui ont tendance à prendre un aspect jaunâtre ; ce phénomène est dû à l'augmentation de la bilirubine dans le sang.
La bilirubine est un déchet que l'organisme obtient de la « démolition » de l'hème, un constituant de l'hémoglobine (une protéine des globules rouges qui permet le transport de l'oxygène dans le sang).
La « jaunisse » ne doit pas être confondue avec d'autres modifications de la pigmentation de la peau telles que, par exemple, l'excès de caroténoïdes, l'exposition aux phénols, les crèmes bronzantes, etc.
L'alimentation est capable d'éviter ou d'améliorer les anomalies potentiellement responsables de la jaunisse.Cependant, chacune de ces causes a une « étiologie » différente, qui doit être traitée de manière spécifique à l'origine de la jaunisse.
Causes de la jaunisse et de la nutrition
Dans l'organisme, la bilirubine est présente sous deux formes différentes :
- Direct ou conjugué (circulant dans le sang et lié à "l'albumine)
- Indirecte ou non conjuguée (nécessaire à la structuration des sucs biliaires digestifs).
Selon le type de bilirubine qui provoque la jaunisse, il est possible de différencier le diagnostic, la thérapie et (si nécessaire) le régime alimentaire.
En simplifiant au maximum la classification, la jaunisse pourrait être divisée en deux types :
- Jaunisse causée par « l'augmentation de la bilirubine directe ou conjuguée ; en outre différenciable en :
- Hépatocellulaire, par lésion des cellules hépatiques et principalement causée par l'hépatite et la cirrhose du foie.
- Post hépatique, obstructif et cholestatique, causé par des corps solides qui bloquent le passage de la bile dans la vésicule biliaire ou les voies biliaires. La cause la plus fréquente est les calculs ou les lithiases, mais les kystes et les tumeurs ne sont pas non plus rares.
- Jaunisse causée par l'augmentation de la bilirubine indirecte ou non conjuguée, qui est déclenchée par : le favisme, l'anémie pernicieuse, une mauvaise transfusion et tout ce qui détermine la destruction des érythrocytes.
Jaunisse Hépatocellulaire et Régime
Les causes nutritionnelles de l'ictère hépatocellulaire sont celles liées à l'hépatite ou à la cirrhose du foie.
NB. La cirrhose du foie est une conséquence d'une hépatite (pouvant être suivie d'un carcinome), souvent caractérisée par une "défaillance fonctionnelle de l'organe". Ce sont des affections particulières qui se traitent par des médicaments, la chirurgie et des régimes alimentaires très spécifiques. complications possibles (ascite, encéphalopathie, hypertension portale, etc.) Le régime alimentaire pour cirrhose et/ou carcinome ne sera PAS traité dans un article séparé.
L'hépatite est définie comme une inflammation du foie; les principales causes sont : les virus, les drogues, l'alcool et les poisons.
Dans le cas des hépatites, le régime ictère peut être différencié en : préventif, curatif et d'aide à la cicatrisation.
