Shutterstock
La carnitine est répandue dans deux configurations isomères :
- L-carnitine : métaboliquement active ; il se caractérise par une très faible toxicité
- D-carnitine : elle est considérée comme toxique pour l'homme, car elle inhibe la synthèse endogène de L-carnitine.
La L-carnitine est contenue dans la plupart des aliments d'origine animale. En raison du rôle métabolique qu'il joue, il est largement utilisé pour la formulation de certains compléments alimentaires minceur ou visant à améliorer les performances sportives.A température ambiante et en pureté, la carnitine se présente sous la forme d'une poudre blanche soluble dans l'eau.
avec une longue chaîne pour passer du cytosol aux mitochondries, la carnitine est considérée comme un facteur indispensable à la bêta-oxydation des lipides, notamment dans les cellules musculaires. Pour cette raison, beaucoup pensent qu'en augmentant la concentration de carnitine dans l'alimentation, il est possible d'obtenir une augmentation de la consommation effective d'acides gras, ce qui peut signifier une « accélération de la perte de poids ou, dans les sports d'endurance, également une amélioration de la En réalité ce n'est pas le cas mais, pour comprendre les raisons de cette conclusion, il faut faire un petit pas en arrière, parlons donc de l'efficacité réelle de la carnitine., eu égard à son importance métabolique, la carnitine a été baptisée vitamine BT.
Cependant, on a vite découvert qu'à partir des précurseurs lysine et méthionine, l'organisme - notamment dans le foie mais aussi dans les reins, dans des conditions de parfait fonctionnement - est capable de le produire, satisfaisant pleinement ses besoins métaboliques. la carnitine n'a pas elle était plus considérée comme une vitamine, mais comme un facteur vitaminique, sans doute fondamental mais pas du tout "essentiel".