Arginine et oxyde nitrique pour l'endothélium
L'arginine est un acide aminé semi-essentiel ainsi qu'un précurseur de l'oxyde nitrique (NO);
Augmenter l'arginine pour améliorer la pression artérielle
Une étude a récemment été publiée (thèse universitaire de Francesco Rombolà - Diététicien) portant sur "l'effet de la supplémentation à court terme en arginine. L'échantillon examiné était composé de 14 sujets, dont 7 sains et 7 diabétiques mais sans complications ; les observations ont duré 6 mois pendant lesquels les opérateurs ont mesuré la tension artérielle (systolique et diastolique) et l'« onde sphygmique » (position du corps : décubitus dorsal, instruments : tensiomètre pour la tension artérielle et oscillomètre pour la pression pulsatile sur les parois des vaisseaux) ; en parallèle, ils ont également été exécutés l "analyse de l'état nutritionnel et des tests de chimie du sang courants.
Grâce à l'anamnèse alimentaire, le niveau d'apport global d'arginine avec le régime a été estimé, puis des schémas alimentaires spécifiques ont été développés pour augmenter son apport. Les aliments les plus riches en arginine, donc ajoutés à l'alimentation sont : les pignons, le gigot de pintade sans peau, le gigot de poulet sans peau, le lapin entier et la dinde ; les modes de cuisson les plus adaptés sont : au four, en papillote, à la vapeur, au grill et au micro-ondes.
Les régimes alimentaires administrés étaient divisés en 5 repas dont 3 principaux et deux collations.
NB. La concentration des autres molécules capables d'interférer avec la pression artérielle altérant les résultats (oméga3, polyphénols, flavonoïdes, etc.) a été maintenue inchangée. La quantité moyenne d'arginine administrée était de 8g/jour.
Les résultats obtenus sont excellents ; l'échantillon de sujets sains a trouvé une diminution significative de la pression artérielle alors que la pression pulsatile (pulse pressure - PP) est restée inchangée. Également chez les diabétiques, des changements significatifs ont été observés : la pression artérielle a diminué tout comme la PP, tandis que l'élasticité macrovasculaire a augmenté.
L'étude confirme que chez le diabétique de type 2 « non compliqué » il existe encore un certain compromis vasculaire (affectant l'endothélium) contre lequel il est possible d'agir en favorisant l'apport d'arginine. Il agit en augmentant la production d'ON et par conséquent en favorisant l'élasticité des vaisseaux et/ou en optimisant la compliance vasculaire.
NB. La biodisponibilité de l'arginine dépend non seulement des sources alimentaires, mais aussi :
- Quantité d'enzyme arginase dans les cellules intestinales et hépatiques
- Quantité d'inhibiteurs de transport (diméthylarginine asymétrique et n-monométhylarginine).
L'étude était orientée sur le court terme car, selon les résultats d'autres recherches, l'administration de L-Arginine synthétique agit positivement pendant une période de temps limitée, au-delà de laquelle les paramètres reviennent aux niveaux initiaux (effet de l'augmentation de l'Arginase dans les entérocytes).
L'aspect le plus important de l'étude est sans aucun doute la diminution du risque cardiovasculaire (indépendant) attribuable à l'amélioration des paramètres de pression pulsatile (PP) ; l'administration d'arginine seule n'est pas suffisante pour restaurer la fonction endothéliale, cependant elle peut augmenter la production d'ON en améliorant le paramètre de compliance vasculaire.
Bibliographie:
- Effet d'un régime enrichi en arginine sur la compliance vasculaire; étude expérimentale sur des volontaires sains et des patients diabétiques 2 - Francesco Rombolà - CDL Dietistica - Université de Sienne - Journal de l'Association nationale des diététistes (ANDID) - vingt-deuxième année, 2e numéro, période bimensuelle 2e bimestre 2012 - page 6 : 9.
