Gratin de pommes de terre et fromage

Aujourd'hui je propose un accompagnement capable de réunir même ceux qui n'aiment pas particulièrement les légumes : le gratin de pommes de terre et fromage. En effet, les pommes de terre, cuisinées de mille façons, sont toujours très appréciées des convives. Découvrons ma version intéressante du gratin de pommes de terre !

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 135 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre
  • 250 g de fromage Fontina
  • 30 g de parmesan râpé
  • Q.b. de sel
  • Q.b. de poivre
  • 1 noix de muscade râpée
  • 200 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 20 g de chapelure

  Les matériaux nécessaires

  • Éplucheur de légumes
  • Râpe manuelle ou électrique
  • Poêle rectangulaire de dimensions 30 X 20 cm
  • bol
  • Cuillères en bois
  • Papier sulfurisé

  Préparation

  1. Râpez le fromage Fontina (ou un autre fromage filandreux) avec la râpe électrique ou manuelle. Alternativement, mélanger le fromage.
  2. Râper le parmesan et réserver.
  3. Épluchez les pommes de terre et plongez-les progressivement dans un bol avec beaucoup d'eau pour éviter qu'elles noircissent.
  4. Râpez ensuite les pommes de terre à l'aide d'une mandoline manuelle ou électrique à gros trous : vous devrez obtenir une julienne de pommes de terre.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mélanger les pommes de terre râpées dans un bol, assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Mélanger les pommes de terre avec le parmesan râpé en mélangeant le tout avec une cuillère en bois.
  7. Tapisser un moule rectangulaire de 30 x 20 cm de papier sulfurisé, puis remplir de la moitié des pommes de terre et farcir de fromage fontina émietté. Niveler le fromage avec une spatule pour créer une couche uniforme.
  8. Couvrir le fromage avec les pommes de terre restantes et égaliser.
  9. Versez environ 200 ml d'eau chaude sur les pommes de terre.

  A quoi sert l'eau ?
  L'eau est utile pour faciliter la cuisson des pommes de terre et éviter qu'elles restent dures à l'intérieur.

  10. Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à la surface de la galette.
  11. Terminez par la chapelure, puis enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. Au bout de 30 minutes, dorer la surface à l'aide de la fonction grill du four.
  12. Sortir la tarte aux pommes de terre du four, laisser refroidir, couper en carrés et servir.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Ce gratin de pommes de terre est délicieux ! Je vous conseille d'attendre 10 minutes avant de servir, afin que le fromage durcisse légèrement : c'est seulement ainsi que vous pourrez faire des portions parfaites !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le gratin de pommes de terre au fromage est un aliment faible en calories; cependant, il est trop énergique pour servir de simple plat d'accompagnement. Les calories proviennent essentiellement des lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les fibres sont présentes en quantité moyenne et le cholestérol n'est pas excessif ; les acides gras sont majoritairement insaturés.
  Le gratin de pommes de terre au fromage ne convient pas au régime des intolérants au gluten et au lactose.
  La portion moyenne, lorsqu'elle est utilisée comme plat d'accompagnement, est d'environ 100 g (135 kcal).