Les pommes de terre mettent-elles trop de temps à cuire ? En effet, la cuisson à l'eau et à la vapeur prend beaucoup de temps ! J'ai trouvé un moyen d'accélérer le temps et de cuire les pommes de terre avec leur peau, en utilisant le micro-ondes : en quelques minutes nous obtiendrons des pommes de terre parfaites, solides et compactes (pas du tout aqueuses). Découvrez les détails.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 83 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 500 g (3 moyennes) de pommes de terre
Les matériaux nécessaires
- Film micro-ondes
- Des bâtons de bois
Préparation
- Enveloppez les pommes de terre dans le film spécifique pour la cuisson au micro-ondes.
- Avec un bâton ou une fourchette en bois, percez le film et l'intérieur de la pomme de terre.
- Placer 2-3 pommes de terre à la fois dans le four à micro-ondes et cuire pendant 4-5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Attention à la taille des pommes de terre
Le temps de cuisson idéal dépend de la taille des pommes de terre : clairement, les pommes de terre plus petites nécessitent moins de temps de cuisson. De plus, si vous en introduisez plus de 2-3 à la fois, les temps de cuisson devront également être rallongés.
- Après le temps nécessaire, assurez-vous que l'intérieur des pommes de terre est cuit, simplement en insérant un bâton dans le cœur de la pulpe (si elle s'enfonce sans rencontrer de résistance, cela signifie que l'intérieur de la pomme de terre est également cuit).
- En prenant soin de ne pas vous brûler, retirez le film alimentaire : les pommes de terre cuites au micro-ondes ont une pâte très sèche et compacte, elles sont donc parfaites pour préparer des gnocchis.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les pommes de terre cuites avec cette méthode restent très sèches, elles sont donc idéales pour préparer des gnocchis ou des pâtes comme le pain de pommes de terre et la pizza aux pommes de terre ! Mais ils sont certainement délicieux quand même : épluchez-les et assaisonnez-les de sauce au yaourt !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les pommes de terre sont des aliments d'origine végétale qui appartiennent au 1er groupe fondamental d'aliments. Riches en amidon, ils ont un apport énergétique considérable mais inférieur à celui des pâtes, du pain, des céréales complètes et des farines ; ils sont aussi une bonne source de fer et de vitamine C qui, par contre, étant thermolabile, se perd presque totalement à la cuisson.
Les calories proviennent principalement des glucides (complexes), suivis d'une quantité modeste de protéines (avec une valeur biologique moyenne) et d'une quantité négligeable de matières grasses. Les fibres sont bien présentes. En revanche, le cholestérol, le gluten, le lactose et l'histamine sont absents.
Le traitement au micro-ondes permet d'optimiser la cuisson des pommes de terre en limitant la perte de vitamines thermolabiles (notamment la vitamine C).
En portions modérées, les pommes de terre se prêtent à tous les régimes. En excès, cependant, ils peuvent compromettre l'équilibre nutritionnel du régime hypocalorique pour la perte de poids, du régime pour le diabète de type 2 et de celui pour l'hypertriglycéridémie. Ils se prêtent également au régime des coeliaques et des intolérants au lactose et à l'histamine. Ils n'ont aucune contre-indication dans la philosophie végétarienne et végétalienne, même s'ils ne sont pas fréquemment utilisés dans le régime alimentaire cru. Ils sont admis par toutes les religions.
La portion moyenne de pommes de terre au micro-ondes, comme plat d'accompagnement, est d'environ 100-150 g (85-130 kcal).
