Des regrets après les réjouissances des vacances de Noël ? Une petite voix crie en nous et envoie des messages SOS explicites ! Ventre gonflé et lourdeur ne seront plus un problème : découvrez ma soupe très spéciale pour purifier l'organisme des toxines !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 51 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 g de chou-fleur
- 300 g de betterave
- 200 g de chardons
- Environ 700 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de risino 5 calories à base de gomme de konjac
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Mélangeur plongeant
- Louche
- Plats à soupe
Préparation
- Nettoyez le chou-fleur : retirez les côtes les plus externes et détachez les inflorescences. Rincez les mottes de chou-fleur à l'eau froide en frottant les bourgeons pour éliminer toute trace de terre.
- Couper les betteraves précuites en cubes.
- Consacrez-vous au nettoyage du chardon. Séparez les côtes de la tête en enlevant les feuilles. Priver les côtes de filaments durs et ligneux, à l'aide d'un couteau ou d'un économe. Coupez les chardons en cubes et ramassez-les dans un bol avec de l'eau et du citron, une précaution très utile pour éviter l'oxydation rapide du légume.
- Recueillir les légumes propres dans une casserole, ajouter les graines de fenouil, couvrir d'eau (environ 700 ml) et porter à ébullition pendant environ une demi-heure.
Quelques informations utiles
Pour préparer cette recette nous avons soigneusement choisi les légumes, dans l'idée de faire une soupe purifiante.Les choux-fleurs, étant riches en fibres, interviennent dans la purification et la restauration de la fonction intestinale (souvent compromise dans la période qui suit immédiatement les vacances de Noël) La betterave rouge est principalement utilisée ici pour ses propriétés purifiantes, tandis que le chardon est un excellent aliment capable de favoriser la fonction hépatique (il aide à purifier le foie des toxines).
Les graines de fenouil aident à dégonfler le ventre : en effet, elles sont un excellent remède naturel contre les ballonnements.- Pendant ce temps, consacrez-vous à la préparation du riz konjac. Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition.Ouvrir le paquet de risino konjac et le rincer à l'eau froide courante.Plonger le risino dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes.
Saviez-vous que
Le glucomannane est un polysaccharide dérivé du mannose, présent dans le tubercule de konjac. Au contact de l'eau, il ne se décompose pas en sucres simples mais augmente son volume pour former une masse gélatineuse et dense qui étire les parois de l'estomac avec un effet anorexique (réduit la sensation de faim).Il est indiqué en cas de constipation et comme en complément des régimes amincissants.
Il apporte très peu de calories car la fibre n'est pas digérée par l'organisme, laissant cependant une sensation typique de satiété.- Égoutter le risino et le parfumer dans une poêle avec un filet d'huile, une pincée de sel et du piment.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez tout excès de liquide, ajoutez un filet d'huile et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et moelleuse.
- Servir la soupe purifiante accompagnée du riz konjac.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec une belle soupe purifiante comme celle-ci, on fait assurément un beau cadeau à notre corps ! N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau, de tisanes et de soupes, en évitant les fritures, les boissons gazeuses et les aliments fumés : une alimentation saine doit toujours être assaisonnée de beaucoup de sport !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La soupe diététique pour se purifier après les fêtes est un aliment qui appartient au groupe des entrées.
Il a un apport énergétique très faible, principalement apporté par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement monoinsaturés, les glucides simples et les peptides ont une faible valeur biologique.
Les fibres sont présentes en quantité considérable et le cholestérol semble absent.
La soupe diététique pour se purifier après les fêtes se prête à n'importe quel régime, y compris le régime pour le surpoids, l'hyperglycémie, le diabète de type 2, l'hypertriglycéridémie et l'hypercholestérolémie.
Il ne cause aucun inconfort aux personnes souffrant de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose.
L'abondance de fibres pourrait augmenter le péristaltisme intestinal.
Il est pertinent pour la philosophie lacto-ovo végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne en entrée est de 300g cru (environ 150kcal).
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