Typique des mois froids, les pâtes royales sont une recette vraiment fantastique pour enrichir le bouillon. Les principaux ingrédients sont les œufs, qui sont enrichis de parmesan, de persil et de muscade. Le tout est ensuite cuit et découpé en petits rectangles à tremper dans le bouillon. Je propose la version Marches.
Carte d'identité de la recette
- 224,9 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les pâtes royales jaunes
- 2 d'oeufs
- 50 gr de parmesan
- 50 grammes de farine blanche de type 00
- 50 grammes de farine blanche de type 00
- sel au goût
- persil au goût
- muscade au goût
Pour les pâtes royales vertes
- 2 d'oeufs
- 50 gr de parmesan
- 50 grammes de farine blanche de type 00
- 50 gr (smoothies cuits) d'épinards
- sel au goût
- persil au goût
- muscade au goût
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Mixer
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Pour préparer les pâtes jaunes royales, recueillir les œufs dans un bol en ajoutant le parmesan, la farine blanche, le sel, le persil haché et la muscade.
- Mélanger le mélange pour obtenir une pâte assez compacte et dense.
