Bonne fête de la femme à vous toutes, amies du web, qui me suivez sur My-personaltrainerTv ! Vous souhaitez fêter cet anniversaire autrement ? Aujourd'hui, je voudrais rendre hommage au 8 mars à travers l'art culinaire : laissons les belles fleurs de mimosa là où Dame Nature les a déposées et apprenons à nous chouchouter en cuisinant, peut-être en partageant cette fête avec toute la famille. C'est pourquoi j'ai pensé à un premier plat qui pourrait en quelque sorte rappeler la forme et la couleur de la fleur de mimosa. Voyons donc comment sont préparées les pâtes au mimosa.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 162 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour les pâtes
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 100 g de farine blanche de type 00
- 100 g de semoule de blé dur remoulue
Décorer
- 120 g (2 moyens) d'œufs durs
- 100 g (1 gros) d'artichauts
Pour l'habillage
- q.s. de poivre
- q.s. de sel
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe (20 ml) d'huile d'olive extra vierge
- Environ 300 g (3 gros) d'artichauts
Les matériaux nécessaires
- Grand bol avec eau et citron pour les artichauts
- Gants en latex (indispensables)
- Couteaux en céramique pour couper les artichauts
- Louches en bois
- Grande casserole
- Poêle ou casserole avec couvercle pour la cuisson des artichauts
- Plat
- Petite casserole pour faire bouillir les oeufs
Préparation
- Tout d'abord, nettoyez les artichauts frais, en enlevant les parties les plus dures et les feuilles les plus externes. Coupez le cœur en fines tranches et la tige en petites bûches.
Le bon conseil
Au fur et à mesure que les artichauts sont nettoyés, il est recommandé de les tremper dans de l'eau et du citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent. De plus, les couteaux en céramique sont parfaitement adaptés à la coupe des légumes (y compris les artichauts), évitant ainsi l'oxydation.- Dans une casserole, versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, faites revenir une gousse d'ail et versez les artichauts hachés, bien égouttés de l'eau de trempage, et assaisonnez de sel et de poivre. Ajouter un demi-verre d'eau ou de vin blanc sec, puis poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure (ou jusqu'à ce que les artichauts soient parfaitement cuits et fondants).
- Pendant ce temps, préparez les pâtes en mélangeant la farine blanche avec la semoule de blé dur remoulue et les œufs entiers. Travaillez longuement la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène. Abaisser la pâte avec la machine spéciale jusqu'à une épaisseur assez fine; couper la pâte pour faire des fettuccine ou des linguines. Les mêmes pâtes peuvent être réalisées avec la guitare spaghetti : découvrez la recette en cliquant ICI.
- Faites bouillir une casserole avec de l'eau et, quand elle a bouilli, ajoutez deux œufs : comptez 8-9 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après le temps nécessaire, sortez les œufs de l'eau de cuisson, passez-les sous l'eau courante et écalez-les. Extraire les jaunes fermes et les émietter.
L'idée d'accord
Une fois ajoutés aux pâtes et à la sauce, les jaunes fermes émiettés agiront comme un "effet mimosa".- Lorsque les artichauts sont cuits, vous pouvez procéder à la cuisson des pâtes : puis tremper les fettuccine dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Après 4-5 minutes, faire sauter les fettuccine dans la sauce aux artichauts.
- Servir en accompagnant les pâtes d'un artichaut bouilli et en forme de fleur, puis émietter les jaunes d'œufs sur les pâtes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et ce sont les pâtes au mimosa que je vous propose ! Comme vous l'avez vu, avec une pincée de créativité et d'ingéniosité, en cuisine, il est possible d'adapter des plats simples ou classiques aux occasions que nous aimons le plus. Bonne journée de la femme à vous toutes !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Pasta for Women's Day est une entrée à base de pâtes aux œufs, d'artichauts et d'œufs durs.Il a une valeur énergétique relativement faible et une ration protéique équitable; les graisses sont contenues mais la quantité de cholestérol (abondant dans le jaune d'"œuf) nécessite une consommation sporadique. En revanche, la quantité de fibres alimentaires est tout simplement excellente !
