Les sauces sont nos plus fidèles alliées pour compléter les plats et, en plus d'améliorer la présentation, elles rehaussent la saveur des aliments ! Aujourd'hui je vous propose une « sauce festive insolite, parfaite pour ceux qui aiment le sucré-salé même dans les plats de viandes et poissons rôtis au four : la sauce framboise !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 64 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Aliments surgelés : 250 g de framboises
- 250 g de pommes
- 50 g de cassonade
- 50 ml d'eau
- 50 ml de vinaigre balsamique
- Q.b. de sel
- 1 pincée de poivre
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- Cuillère anti-adhésive
- Tamis
Préparation
- Pelez une pomme et coupez-la en tranches.
- Dans une casserole, recueillir les tranches de pomme avec les framboises surgelées, puis ajouter l'eau, le sucre de canne et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
L'idée alternative
Comme alternative aux framboises, des myrtilles ou des fruits rouges surgelés peuvent être utilisés.
Les fruits peuvent être frais ou surgelés, selon la disponibilité du produit.
Pour une variante plus sucrée, des prunes déshydratées ou des abricots secs peuvent être utilisés avec des pommes.- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Si vous le souhaitez, pour la rendre plus veloutée, passez la sauce au tamis pour retirer les graines.
- La sauce est prête et peut être utilisée pour contraster la saveur des viandes et des poissons, cuits au four ou grillés. Il se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vos plats principaux préférés auront un avantage avec cette sauce aux framboises, facile à réaliser et "effet: spéciale pour les vacances! Elle se marie bien avec la viande et le poisson, mais elle est aussi spéciale pour faire des canapés de fête! Essayez cette délicieuse sauce! même sur des chips !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La sauce aux framboises est un aliment qui appartient au groupe des préparations de base.
Il a un apport énergétique modéré, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés simples et des peptides à faible valeur biologique.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est absent.
Celle de la Sauce Framboise est une recette qui se prête à la plupart des régimes. La portion est à réduire en cas de surpoids, d'hyperglycémie, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
C'est un aliment adapté au régime cœliaque et intolérant au lactose.
Il est accepté par la philosophie végétarienne et végétalienne lacto ovo.
La portion moyenne comme collation ou petit-déjeuner est d'environ 10 à 20 g (65 à 130 kcal).
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