Mais comment éplucher les kiwis ? Beaucoup d'entre nous sont paresseux et, plutôt que de "perdre du temps" à éplucher des fruits, renoncent à les manger. Il existe plusieurs manières d'éplucher les kiwis, certaines plus rapidement, d'autres un peu moins ! Et aujourd'hui je suis là pour vous montrer 3 manières différentes. Découvrons ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 61 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Q.b. de kiwi
Les matériaux nécessaires
- Cuillère à café
- Couteau
- Éplucheur de légumes
- Verre à bord fin
Préparation
Comprendre...
Le kiwi est un fruit appartenant à la famille des Actinidiacées. Plus précisément, il s'agit d'une baie charnue et comestible ayant la forme qui ressemble à celle d'une pomme de terre de taille moyenne. Les variétés les plus courantes sont les kiwis dorés (à chair de couleur ambre/or) et les kiwis à chair verte. Il existe également des variétés rouges de kiwis (moins connues).
La pulpe contient de nombreuses graines noires disposées dans un motif radial autour du centre de la baie et est toujours entourée d'une peau brune avec des piles.
Les kiwis apportent 44 Kcal/100 g, principalement apportés par les sucres (fructose). Les graisses, présentes en quantités minimes, sont pour la plupart des triglycérides insaturés. De plus, les kiwis sont riches en acide gras alpha-linolénique, l'ancêtre des oméga 3 (33,6 mg par kiwi).
Parmi les acides aminés qui composent les protéines (de bon VB) on retiendra : l'acide aspartique, l'acide glutamique et l'arginine.
Riches en potassium et en acide ascorbique (vitamine C), les kiwis sont particulièrement adaptés à l'alimentation des sportifs et des personnes hypertendues.
La présence abondante de fibres fait du fruit une aide valable pour stimuler la motilité intestinale (contre la constipation).
Des doses allant de 100 à 300 g par jour sont recommandées.
Malheureusement, de nombreuses personnes y sont allergiques en raison de la présence d'une protéine (enzyme actinidine).- Méthode 1 : éplucher le kiwi avec un couteau ou un économe
A l'aide d'un couteau ou d'un économe, épluchez le kiwi en partant de la tige. Une fois la peau retirée, coupez-la en tranches et servez.
- Méthode 2 : éplucher le kiwi avec une cuillère à café
Dans un avion, posez un kiwi horizontalement. Divisez le kiwi en deux en faisant une entaille de haut en bas, soulevez une moitié et tenez-la dans vos mains, côté pulpe vers le haut. Insérez délicatement une cuillère à café entre la peau et la pulpe. Faites glisser la cuillère à café le long du bord dans le sens des aiguilles d'une montre, en tournant le kiwi dans le sens inverse (sens inverse des aiguilles d'une montre) dans vos mains : l'épluchage sera d'autant plus facile que le kiwi sera mûr.
- Méthode 3 : éplucher le kiwi avec un verre
Disposez un kiwi sur un plan et coupez-le horizontalement (dans le sens de la longueur). Avec un couteau, coupez la tige. Placer le kiwi (côté sans la tige) sur le bord d'un verre en prenant soin de l'insérer entre la peau et la pulpe. Essayez de faire glisser le bord du verre le long du périmètre du kiwi, puis exercez une légère pression et faites glisser la pulpe à l'intérieur du verre. Dans ce cas également, l'épluchage sera d'autant plus facile que le kiwi sera mûr.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec ces méthodes que nous avons apprises, manger des kiwis n'a jamais été aussi simple et amusant : en plus, en mangeant ces fruits régulièrement nous faisons un cadeau à notre corps chaque jour. Apprenons à nous aimer et à manger sainement au quotidien !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le kiwi est un fruit appartenant au groupe alimentaire VII. Il a une valeur énergétique qui, dans son contexte, se situe à mi-chemin entre les fruits d'été et d'hiver. En fait, c'est un produit typiquement automne-hiver.
L'énergie du kiwi provient principalement des glucides simples, c'est-à-dire du fructose, suivis des protéines à faible valeur biologique et des graisses insaturées.
Le kiwi apporte une « excellente quantité de fibres (qui participent à son effet laxatif) et ne contient pas de cholestérol. Il ne contient même pas de lactose et de gluten.
Riche en vitamines (notamment l'acide ascorbique) et en minéraux (dont le potassium), le kiwi peut également être consommé quotidiennement. Les seules contre-indications à la prise de ce produit concernent : la présence de diarrhée, de diverticulose sévère (qui, en présence de résidus alimentaires non digestibles comme les graines, déclenche souvent une diverticulite aiguë) et d'allergie alimentaire spécifique.
La portion moyenne de kiwi est d'environ 200g (120kcal).
