Quand on dit « Sandwich », on pense immédiatement à un sandwich géant, peut-être en plusieurs couches, fourré de sauces hypercaloriques, de charcuterie, d'œufs durs, de beurre ou qui sait quoi d'autre. Pour l'amour du ciel, certes un aliment très gourmand mais, comment le mettre avec les calories ? A votre avis, est-il possible de préparer un sandwich léger ? Bien sûr que oui! Et aujourd'hui je suis là pour vous proposer une version très légère, mais bien sûr très savoureuse !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 121 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 3 tranches (180 g) de pain de seigle ou de pain de mie
- 70 g de ricotta fraîche
- 80 g de tomates cuivrées
- Quelques feuilles de salade douce
- 50 g de bresaola
- 10 g de parmesan râpé
- 30 g de cornichons
- 15 g de mayonnaise vegan ou light ou yaourt
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Des couteaux
- La balance pèse la nourriture
- Bâtonnets pour sandwichs
- Eplucheur de légumes (pour les flocons)
- Mixeur plongeant pour mayonnaise
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer ce Sandwich nous avons choisi un pain de seigle tout prêt (sans graisse animale). Cependant, il est possible de préparer la pâte à la maison.Pour la recette, cliquez sur CETTE VIDEO.- Étaler 50 g de ricotta sur une tranche de pain de seigle (chaque tranche de pain pèse 60 g).
- Lavez la tomate et coupez-la en tranches très fines. Disposer les tranches de tomates sur la ricotta.
- Lavez quelques feuilles de salade verte et disposez les feuilles sur la tomate.
- À ce stade, préparez le remplissage de la deuxième couche. Préparez la mayonnaise sans œufs en suivant la recette présentée dans CETTE VIDÉO.
Comment faire une mayonnaise sans œufs ?
Dans le verre d'un blender, versez 50 ml d'huile de graines et 50 ml de lait de soja (ou de vache). Salez, ajoutez une goutte de citron et parfumez au goût avec une cuillère à café de pâte de moutarde. Mélanger par intermittence au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Conserver au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation.- Préparez les copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
- Couper les cornichons en fines tranches.
- Tartinez une deuxième tranche de pain de seigle avec 15 g de mayonnaise sans œuf. Disposer les tranches de bresaola sur la mayonnaise; ajouter les copeaux de parmesan et les tranches de cornichons.
- Étaler le reste de ricotta sur la troisième tranche de pain de seigle.
- Composez le sandwich en prenant soin de retourner la tranche avec la ricotta vers la garniture.
- Laissez reposer le sandwich au réfrigérateur pendant une heure.
- Couper le sandwich en tranches et servir avec les cure-dents appropriés.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Invitant, n'est-ce pas ? Oui, beaucoup et je vous assure que je viens de créer un Sandwich très appétissant mais qui, contrairement aux classiques, se distingue par son faible apport en matières grasses ! Idéal pour le pique-nique du lundi de Pâques !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Sandwichs Légers à la Bresaola sont un aliment léger, riche en glucides, faible en matières grasses et une quantité intéressante de protéines et de fibres alimentaires. Le sandwich est adapté pour la nutrition contre le surpoids et aussi pour les maladies métaboliques, avec un œil sur les portions pour les diabétiques.La portion moyenne de Sandwich Light avec Bresaola est d'environ 220-240g (270-290kcal).
