Lorsque vous avez envie de pizza mais que vous n'avez pas l'intention d'allumer le four, pourquoi ne pas utiliser une poêle ? Aujourd'hui je vous propose une délicieuse "pizzette" cuite à la poêle : une sorte de tigella farcie à la pizzaiola ! Recette à ne pas manquer.
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour les pizzas
- 200 g de farine complète
- 100-110 ml d'eau
- 20 ml d'huile d'olive extra vierge
- 4 g de sel
- 1 g de levure de bière séchée
- 5 g de cassonade
Pour le remplissage
- 100 g de purée de tomates
- 10 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de câpres
- 20 g d'olives vertes
- 1 cuillère à café d'origan
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Boules
- La balance pèse la nourriture
- Rouleau à pâtisserie
- Pochoir rond d'un diamètre de 8 cm
- Poêle
Préparation
- Préparez la pâte complète pour les pizzas.Dans un bol, versez la farine complète, ajoutez le sel et le sucre, mélangez les poudres, ajoutez la levure sèche et mélangez avec l'huile et l'eau : pétrissez avec les mains pour obtenir une pâte souple et grumeleuse. pâte libre.
- Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever pendant trois heures dans un environnement chaud.
La bonne idée
Pour faciliter le levage, placez la pâte dans un endroit chaud, comme à côté du thermo ou sur le balcon (quand il y a du soleil). Attention aux courants d'air : les pâtes levées craignent le contact direct avec l'air, il est donc conseillé de recouvrir soigneusement le bol d'un film alimentaire.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une casserole, versez le concentré de tomates, ajoutez le sel, le poivre, l'huile, l'origan et laissez cuire 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Lorsque la pâte a levé, étalez-la sur une planche à pâtisserie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : l'épaisseur doit être d'un peu moins de 1 cm.
- Avec un pochoir rond d'un diamètre de 8 cm (autrement, vous pouvez utiliser le bord d'un verre), réalisez des disques. Pétrissez les restes pour obtenir de nouvelles pizzas.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en pierre jusqu'à ce qu'elle devienne chaude : placez les disques de pâte sur la poêle et laissez cuire quelques minutes, puis retournez les pizzas et terminez la cuisson.
- À ce stade, farcir les pizzas de sauce tomate et terminer par les câpres et les olives.
- Servir les pizzas dans une poêle très chaude. A conserver une journée, au réfrigérateur : les réchauffer avant de les déguster pour apprécier leur consistance.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
L'idée vous a plu, bien entendu, vous pouvez personnaliser les pizzas selon vos goûts, par exemple en les farcis de poivrons, d'aubergines ou autre !
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