Il existe mille et plus de façons de consommer le chocolat exquis : fondu, en flocons, en carrés, en poudre et ainsi de suite. Aujourd'hui, mon cher chocolat, prépare-toi car je te liquéfie dans de l'eau puis je t'ajoute à de l'alcool pur. Bien trouvé dans la section grappa et liqueurs de My-personaltrainer.Tv: comme vous l'avez peut-être deviné aujourd'hui, nous allons préparer la liqueur de chocolat.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 315 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 250 ml d'eau
- 300 g de cassonade
- 125 ml d'alcool à 95°
Les matériaux nécessaires
- 1 casserole
- 1 carafe
- 1 entonnoir
- 1 louche
- 1 bouteille avec bouchon
- 1 planche à découper
- 1 couteau pour couper le chocolat
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir préalablement réduit en carrés avec l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir le liquide.
- Après au moins une heure, ajoutez l'alcool : il est important de n'ajouter l'alcool que si le liquide a complètement refroidi pour éviter que la partie alcoolique ne s'évapore.
- Bien mélanger le mélange, puis avec un entonnoir et une passoire filtrer la liqueur dans une bouteille.
Pourquoi filtrer la liqueur avant de la mettre en bouteille ?
Cette opération est importante pour éviter le transfert d'éventuels résidus de la casserole à la bouteille.- Après 15 jours, la liqueur est prête à être servie. Idéal pour être servi très froid.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Liqueur de chocolat : une boisson délicate grâce à la quantité limitée d'alcool, vivifiante et énergétique grâce à la présence de chocolat. Buvez toujours avec modération et bon sens.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Alcool : 16,1 g/100g - 20,4% Vol.
La liqueur de chocolat est une boisson comparable, du point de vue alcoolique, à un vin légèrement fortifié. D'autre part, elle apporte une quantité considérable d'énergie qui provient principalement des glucides.En définitive, il est conseillé de consommer la liqueur de chocolat l'estomac plein et par portions de 50 ml maximum.
