Envie d'un gâteau rustique et délicieux ? Je vous propose un dessert particulier à base de carottes et de farine de maïs, 100% végétal et faible en gras. Il existe d'innombrables versions de ce dessert extraordinaire : par exemple, vous pouvez suivre les doses mais faire des muffins, ou enrichir la pâte avec des pépites de chocolat ou des flocons de noix de coco.Pensez qu'il est aussi délicieux en utilisant des courgettes râpées au lieu de carottes. gâteau à la carotte!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 243 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de farine complète
- 60 g de noisettes
- 100 g de raisins secs
- 8 g de levure chimique
- Jus et zeste de citron non traités
- 50 ml d'huile de maïs
- 50 g de cassonade
- 200 ml de jus de carotte ou de pomme
- 200 g de carottes
- 100 g de farine de maïs jaune
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- Plat rond du côté de 24 cm ou plat carré
- La balance pèse la nourriture
- Râpe électrique
- Éplucheur de légumes
- Tamis
Préparation
- Lavez les carottes, séchez-les et épluchez-les avec un épluche-pommes de terre. Râper les carottes pour obtenir une julienne.
Saviez-vous que
Ceux qui n'ont pas de râpe électrique peuvent mixer les carottes jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Comme alternative aux carottes, vous pouvez utiliser des courgettes ou du potiron !- Faites ramollir les raisins secs dans de l'eau tiède.
- Hacher grossièrement les noix au couteau.
- Dans un bol, mélanger la farine complète, la farine de maïs, les carottes en julienne, la cassonade, le sel et les noix hachées. Égoutter les raisins secs du trempage, puis les ajouter au reste des ingrédients. Aromatiser avec le jus de citron et le zeste de citron.
- A ce stade, mélanger le mélange obtenu avec le jus de carotte (ou avec le jus de pomme) et l'huile, ajouter la levure.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Chemiser un moule à charnière d'un diamètre de 24 cm.
- Versez la crème de carottes dans le moule et enfournez à 160°C pendant 45 minutes.
Attention!
Le gâteau aux carottes vegan a tendance à rester assez humide à l'intérieur !Pour cette raison, nous recommandons le test du cure-dent avant de le sortir du four : le bâton qui est inséré au centre du gâteau doit rester légèrement humide, mais pas excessivement collant.- Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau à l'intérieur.
- Sortir du four, couper en tranches et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Même si les ingrédients ne sont pas les mêmes, le gâteau aux carottes que j'ai proposé me rappelle le tressian, le gâteau typiquement vénitien préparé avec de la polenta. Je vous recommande de ne consommer le gâteau aux carottes qu'à froid : c'est un gâteau moelleux grâce à la présence de carottes, délicieux s'il est trempé dans du lait d'amande !
Essayez aussi les tartelettes aux carottes façon Camille !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Vegan Carrot Cake est un aliment qui peut être contextualisé dans le groupe des desserts.
Il apporte une quantité moyenne d'énergie, qui augmentera légèrement après la cuisson en raison de la déshydratation des aliments ; les calories sont apportées principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras polyinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne. Le cholestérol est absent et les fibres sont très élevées.
Carrot Cake n'est pas particulièrement adapté à l'alimentation des sujets en surpoids ou atteints de certaines maladies métaboliques ; en cas de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie, il est préférable de minimiser la portion et la fréquence de consommation. Il convient à une alimentation végétarienne et végétalienne. Il concerne le régime alimentaire des intolérants au lactose mais pas celui des coeliaques.
La portion moyenne de Vegan Carrot Cake est d'environ 40-50g (95-120kcal).