Gâteau Bonhomme De Neige

Qui sait si la neige rendra l'ambiance de Noël encore plus magique ! , framboises et noix de coco Amusons-nous à créer un joli (faux) bonhomme de neige !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 262 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    • 450 g de génoise
    • Environ 50 ml de lait
    • 1 tranche de mandarines
    • 50 g de sucre
    • Surgelés : 150 g de framboises
    • Environ 150 g de pâte à sucre
    • 20 g de chocolat noir
    • 50 g de biscuits ronds ou biscuits secs
    • 20 g de farine de noix de coco
    • Essence de vanille
    • 50 g de sucre en poudre
    • 400 g de crème fraîche
    • 350 g de crème pâtissière
    • 1 bonbon gommeux

    Les matériaux nécessaires

    • Planche à découper
    • Couteau à lame longue
    • Sac à poche
    • Fouets électriques
    • Petite casserole
    • La balance pèse la nourriture
    • Casserole

    Préparation

    1. Préparez la génoise.

    Comment préparez-vous la génoise ?
    Pour préparer la génoise, suivez ces instructions.
    Coquillez 5 œufs et versez-les dans un bol avec 150 g de sucre en poudre et le zeste d'un citron bio. Battre le comporto au fouet électrique pendant au moins 15 minutes. Mélanger délicatement la crème aux œufs obtenue (qui doit être gonflée et molle) avec 75 g de farine blanche et 75 g d'amidon de riz ou de blé.Verser le mélange dans un moule rectangulaire (dimensions : 20 X 30 cm) préalablement beurré et fariné. Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes.

    1. Préparez la crème pâtissière.

    Comment préparer la crème pâtissière ?
    Crémer 2 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre et le zeste de citron. Faites chauffer une partie de lait (environ 200 ml) dans une casserole. Lorsque la crème aux œufs et au sucre a pris une consistance mousseuse, ajoutez le reste de lait froid (50 ml) et 25 g de fécule de maïs en continuant de mélanger. Ajouter la crème dans la casserole à lait et mélanger au fouet jusqu'à obtention de la consistance désirée. Recouvrir la crème pâtissière d'un film alimentaire pour éviter la formation de la peau superficielle. Laisser refroidir complètement la crème anglaise avant de la récupérer dans une poche à douille.

    1. Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace et l'aromatiser à l'essence de vanille : on obtient ainsi la crème Chantilly.
    2. À ce stade, procédez à la mise en forme du bonhomme de neige. Avec la pointe d'un couteau, réalisez la forme de la marionnette et gravez le long du tracé. Ceux qui ne sont pas particulièrement habiles peuvent utiliser deux anneaux en acier d'un diamètre de 10 cm et 16 cm pour former la tête et le corps de la marionnette. Avec les découpes de génoise, réalisez la coiffe de la marionnette.
    3. Coupez le modèle obtenu en deux sections horizontales.
    4. Dans une casserole, récupérer les framboises surgelées et ajouter le sucre : cuire 5 minutes à partir de l'ébullition en prenant soin de remuer souvent.
    5. Au goût, filtrer le mélange pour éliminer les graines.
    6. Saupoudrer le fond de la génoise du liquide (et, au goût, de la pulpe) des framboises, puis garnir de crème pâtissière.
    7. Recouvrir le fond de la deuxième couche et saupoudrer la surface du reste du liquide des framboises et du lait.
    8. Répétez la procédure pour faire le chapeau de bonhomme de neige.
    9. Répartir la crème Chantilly dans une poche à douille avec un bec en forme d'étoile, puis couvrir la surface de la marionnette en formant de nombreuses petites touffes de crème.
    10. Étalez la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie et couvrez la coiffe de la marionnette. Coupez une bande et faites l'écharpe.
    11. À ce stade, terminez le bonhomme de neige avec des décorations en chocolat noir fondu (par exemple des bras) et appliquez des biscuits pour faire de faux boutons. Réalisez la bouche, le nez et les yeux de la marionnette respectivement avec une tranche de mandarine, un bonbon gommeux et deux cerises confites. Saupoudrer le bonhomme de neige avec beaucoup de farine de noix de coco pour créer l'effet neige.
    12. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de servir.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Belle idée du bonhomme de neige, pensez-vous ?Bien sûr, vous pouvez remplir et recouvrir le gâteau avec d'autres types de crèmes : par exemple, essayez-le avec une garniture de crème au chocolat et recouvrez-le de pâte à sucre blanche et colorée ! sera amusant de le préparer ensemble à leurs enfants !

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    Le Snowman Cake est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
    Il a un apport énergétique moyen-élevé, principalement fourni par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
    Les protéines sont principalement de haute valeur biologique, des acides gras saturés et des glucides simples.
    Les fibres sont présentes en quantité moyenne et le cholestérol semble pertinent.
    Le Snowman Cake ne se prête pas à la plupart des régimes ; ceux pour le surpoids, l'hyperglycémie, le diabète sucré de type 2, l'hypertriglycéridémie et l'hypercholestérolémie sont exclus.
    C'est un aliment inadapté au régime cœliaque et intolérant au lactose.
    Il n'est pas accepté par la philosophie végétarienne et végétalienne lacto ovo.
    La portion moyenne comme collation ou petit-déjeuner est d'environ 40 g (105 kcal).
Mots Clés:  centrifugé les articulations formation-techniques