Envie de fraîcheur et de plaisir crémeux ? Alors la solution ne peut être qu'une : préparer un gâteau frais et estival. Les protagonistes sont les fraises et la noix de coco. Laissez le four tranquille : nous n'en aurons pas besoin ! Le réfrigérateur fera des miracles ! Découvrez mon idée !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 192 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le socle
- 200 g de biscuits secs
- 50 g de farine de noix de coco
- Environ 120 ml de lait
Pour la crème
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de fraises
- 15 g de glu
- 70 g de sucre
- 50 g de farine de noix de coco
Les matériaux nécessaires
- Poêle à charnière d'un diamètre de 18 cm
- Petite casserole
- Becker
- Mixeur plongeant
- Sac plastique
- Rouleau à pâtisserie
- Bols de différentes tailles
Préparation
- Pour préparer le gâteau froid, commencez par la base. Récupérez les biscuits secs dans un sac en plastique et coupez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger les biscuits dans un bol, puis ajouter la farine de noix de coco et mélanger avec le lait, juste assez pour obtenir une consistance moelleuse et peu compacte.
- Tapisser un moule à charnière de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Recueillir le mélange de miettes dans la casserole et égaliser avec le dos d'une cuillère en prenant soin de créer un cercueil, formant ainsi également les bords. Placer la base du gâteau froid au réfrigérateur et laisser compacter.
- En attendant, consacrez-vous à la préparation de la crème. Tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau et laisser tremper au moins 5 minutes.
- Nettoyez les fraises et coupez-les en morceaux, en laissant une poignée entière pour la décoration.
- Mélanger les fraises avec la moitié du lait de coco et faire une sauce.
- Faites chauffer le lait de coco restant, ajoutez le sucre et, lorsqu'il est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées de l'eau de trempage.
La bonne alternative
Comme alternative au lait de coco, le lait de vache mélangé avec du yaourt grec peut être utilisé. Pour rendre la crème plus mousseuse, vous pouvez ajouter de la crème fouettée à la crème de noix de coco.
- Versez le liquide chaud dans le smoothie et mélangez.
- Verser le mélange sur la base biscuit et noix de coco : laisser refroidir complètement pendant au moins 3 heures.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur, démoulez-le et décorez-le avec de la farine de noix de coco et des fraises.
- Couper en tranches et servir : pour faciliter la découpe, il est conseillé d'humidifier la lame du couteau, ainsi les tranches seront parfaites !
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Des ingrédients simples et peu nombreux pour préparer un gâteau spécial : si vous aimez l'idée, vous pouvez également utiliser d'autres types de fruits. Ce dessert frais est également délicieux avec des myrtilles, des cerises, des pêches et des abricots. Essayez-le dans toutes ses variantes.
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Celui du Cold Cake Fraise et Noix de Coco est une recette pas trop calorique qui fait partie de l'ensemble des desserts.
L'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines. Les acides gras sont principalement des glucides simples saturés et des peptides de valeur biologique moyenne-faible. Le cholestérol est presque absent et les fibres sont riches. Il ne contient pas de gluten et un une petite quantité de lactose est présente Les fraises sont des libérateurs d'histamine.
Le gâteau froid aux fraises et à la noix de coco ne convient pas à tous les régimes. Il doit être évité dans l'alimentation de l'hypercholestérolémie, en raison de l'abondance de graisses saturées. Il ne devrait pas avoir d'implications négatives pour la maladie cœliaque, alors que pour ce qui concerne "l'intolérance à" l'histamine et le lactose, la réaction est subjective. Il ne respecte pas les philosophies végétariennes et végétaliennes (utilisant de la gélatine végétale, il peut être inclus dans le régime végétarien).
La portion moyenne du gâteau froid aux fraises et à la noix de coco est d'environ 50 g (95 kcal).
