Pensez-vous que le chocolat devrait être réservé aux douceurs hivernales ? Si vous aimez les sucreries comme moi et que vous ne pouvez pas renoncer au chocolat (même en été !), transformons-le en un délice glacé !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 303 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 8 portions
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de cassonade
- 100 ml de lait
- 125 g de ricotta fraîche
- 300 g de crème fraîche
- 1 verre à liqueur de liqueur de chocolat liqueur de whisky
Servir
- 50 g de chocolat noir
Les matériaux nécessaires
- Moules à portion individuelle pour semifreddo
- bol
- Fouets électriques
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Hachez le chocolat noir et récupérez-le dans un bol avec le lait. Placer le bol au micro-ondes et faire fondre le chocolat.
- Pendant ce temps, crémer la ricotta fraîche avec le sucre pendant 2-3 minutes, puis ajouter le verre à liqueur (facultatif) et, petit à petit, la crème au chocolat.
- Mettez le mélange au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce que les pics fermes soient fermes.
- Mélanger la chantilly avec la crème au chocolat et à la ricotta en prenant soin de ne pas laisser la crème se ramollir.
Saviez-vous que
La liqueur est utilisée à la fois pour aromatiser et comme agent antigel : l'alcool contenu dans la liqueur est capable d'abaisser le point de congélation de l'eau présente dans la crème, donc le semifreddo aura tendance à ne pas durcir excessivement. Le sucre, présent en quantité abondante, agit exactement comme une liqueur, il est donc utilisé à la fois pour édulcorer et comme agent antigel.- Tapisser les moules à portion individuelle d'abondamment de film alimentaire, puis les remplir de crème au chocolat.
L'idée la plus gourmande
Ceux qui le souhaitent peuvent enrichir la crème de biscuits émiettés ou insérer un ou deux biscuits dans le moule. Alternativement, la crème au chocolat peut être agrémentée de morceaux de chocolat noir ou blanc, ou d'une cerise à l'alcool.- Couvrir le semifreddo avec le surplus de film et avec le couvercle du moule (si équipé d'un couvercle). Placer au congélateur pendant au moins deux heures.
- Sortez les parfaits du congélateur une dizaine de minutes avant de les mettre à table en retirant le film qui les enveloppe. Pendant ce temps, hachez du chocolat noir, faites-le fondre au micro-ondes et décorez le parfait avec le chocolat fondu.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces parfaits sont addictifs car on ne s'arrêtera jamais de les manger : je dirais qu'ils sont incroyables ! Si vous n'aimez pas les portions individuelles, vous pouvez faire un grand semifreddo unique : dans ce cas, vous pouvez utiliser un simple moule à plumcake ! Pour le servir, sortez-le du congélateur et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de le servir coupé en tranches ! Bon dessert chocolaté à tous !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Chocolat Semifreddo Sans Oeufs est un aliment qui fait partie du groupe des desserts à la cuillère.
Il a un apport énergétique élevé, apporté avant tout par les lipides, puis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples saturés et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol est pertinent et les fibres ne sont pas significatives.
Le Chocolat Semifreddo Sans Oeufs ne convient pas au régime contre le surpoids et doit être exclu du régime nutritionnel pour le diabète de type 2 ou l'hyperglycémie, l'hypertriglycéridémie et l'hypercholestérolémie.
Il ne convient pas à l'alimentation des intolérants au lactose mais n'a pas de contre-indications pour la maladie cœliaque.
Il est accordé dans la philosophie végétarienne mais pas dans la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est de 30-40g (environ 90-120kcal).
