Muffin sans gluten - Muffin léger sans beurre ni huile

Très proches des mini plumcakes pour le moelleux et la praticité, les muffins sont de petites douceurs à manger en une bouchée, toujours les bienvenues car elles adoucissent le palais et (avouons-le) améliorent également l'humeur.Aujourd'hui, cependant, je voudrais vous offrir un variante sans gluten, pour que même nos amis coeliaques puissent se régaler de ces délices.De plus, les muffins d'aujourd'hui sont préparés sans ajout de graisses inutiles, donc sans huile et sans beurre.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 232 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    • 100 g de farine de maïs jaune
    • 1 pincée de sel
    • Facultatif : 20 g de dextrose
    • 60 g de cassonade
    • 8 g de levure chimique
    • 50 ml de lait demi-écrémé
    • 60 g (1 moyen) d'œufs
    • 100 g de yaourt
    • 100 g de ricotta fraîche
    • 50 g de farine d'amande
    • 50 g de farine de riz

    Pour bourrer

    • 50 g de confiture de fraise

    Les matériaux nécessaires

    • 8 à 10 moules à muffins
    • Grand bol
    • Louche en bois
    • Cuillère en bois
    • Plaque de cuisson
    • Tamis

    Préparation

    1. Dans un bol, versez tous les ingrédients secs, à savoir la farine de maïs, la farine de riz, la farine d'amande, le sel, la cassonade et, pour ceux qui veulent du dextrose.

    Pourquoi utiliser du dextrose ?
    Le dextrose (ou glucose en poudre) est un ingrédient qui, en plus d'adoucir le composé, maintient une certaine humidité dans le produit final, l'empêchant de sécher excessivement au contact de l'air. Sans surprise, il est également utilisé dans la fabrication de pain industriel. du pain, histoire de préserver son moelleux, mais vous pouvez aussi éviter de l'ajouter au mélange.

    1. Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients : œuf, yaourt, lait et ricotta.Finalement, tamisez la levure et ajoutez-la au mélange.
    2. Disposer les gobelets en papier ou en silicone sur une plaque allant au four.
    3. À l'aide d'une cuillère, remplir les muffins à mi-cuisson. Verser une cuillère à café de confiture au goût au centre de chaque muffin. Recouvrir la confiture d'une autre cuillerée de pâte : chaque tasse doit être remplie au .

    Veuillez noter
    Comme il n'y a pas de gluten, les muffins ne gonfleront pas excessivement à la cuisson, mais ils resteront moelleux.

    1. Enfournez les muffins à 180°C (le four doit être déjà chaud) et laissez-les cuire 15-20 minutes.
    2. Servir tiède ou froid.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Avez-vous vu que même sans recourir aux matières grasses (huile et beurre) et à la farine blanche classique, nous obtenons des morceaux alléchants ?Ces muffins sont idéaux pour ceux qui aiment garder la forme mais ne peuvent tout simplement pas dire non à un bonbon !

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    Les Muffins Sans Gluten - Les Muffins Légers sans Beurre et Sans Huile sont des gâteaux assez caloriques mais avec un apport assez modéré en graisses saturées. Le cholestérol ne manque pas, même si dans une portion moyenne il serait décidément contenu. Les protéines sont de valeur biologique moyenne à élevée et les fibres sont abondantes. Muffins sans gluten - Les muffins légers sans beurre et sans huile peuvent être consommés (occasionnellement) en portions d'environ 50g (115kcal).



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