Vous souhaitez surprendre vos convives le jour de Noël en leur servant un dessert alternatif à l'effet spectaculaire ? Je pense que vous êtes tombé sur la recette qui vous convient ! Pour préparer ce dessert je me suis inspiré de l'un des plus recherchés. après les centres de table, la bougie classique avec diverses décorations de Noël. Et ce sera le thème du jour : en mélangeant astucieusement biscuits émiettés, sucre et yaourt nous créerons 2 belles bougies comestibles, que nous recouvrirons ensuite de chocolat fondu avec une " cire " effet.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 324 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les 2 bougies
- 200 g de sablés ou biscuits secs
- 2 petits morceaux d'amandes
- 2 cuillères à soupe (si besoin) de lait
- 50 g de sucre
- 30 g de cacao amer
- 170 g de yaourt grec
Décorer
- 100 g de chocolat noir
- q.s. de sucre en poudre
- Environ 100 g de fruits rouges
Pour la couverture
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
Les matériaux nécessaires
- Sac plastique
- Rouleau à pâtisserie ou attendrisseur de viande
- bol
- Film transparent ou aluminium
- Casserole à cuire au bain-marie ou au micro-ondes pour faire fondre le chocolat
- Cuillère à café
- De préférence dessus en marbre
- Papier sulfurisé
- Roue coupe-pâte en zigzag
- Couteau à lame longue
- Tamis
Préparation
- Tout d'abord, émiettez les sablés à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
La bonne idée
Pour émietter les biscuits, nous vous déconseillons d'utiliser un mixeur car cela rendrait les biscuits en poudre trop fins. Il est plutôt conseillé de verser les biscuits dans un sac en plastique et de les hacher grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.- Versez les miettes de biscuits dans un grand bol et mélangez le tout avec le cacao amer tamisé. Mélangez le yaourt grec, le sucre et, si nécessaire, quelques cuillères à soupe de lait pour rendre la pâte facilement moulable.
Saviez-vous que
Nous avons ainsi obtenu une pâte très similaire au salami au chocolat classique, mais beaucoup plus légère car nous avons remplacé le beurre par du yaourt grec.- Divisez la pâte en deux parts égales et obtenez deux boudins d'environ 15 cm de long, formant une sorte de bougie. Enveloppez chaque cylindre obtenu dans du film alimentaire et laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur (environ 1 heure).
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le sur une feuille de papier cuisson (placée de préférence sur une surface en marbre) et égalisez la surface avec une longue lame pour former une très fine couche de chocolat. Procurez-vous des diamants avec la molette spéciale emporte-pièce en zigzag, puis laissez bien refroidir le chocolat au réfrigérateur (si possible).
- Sortir les deux cylindres de pâte du réfrigérateur et procéder au recouvrement de (fausse) cire. Dans une casserole pour le bain-marie (ou au micro-ondes) faire fondre doucement le chocolat blanc en remuant de temps en temps pour faciliter la fonte.
- Disposez les saucissons au chocolat verticalement, en essayant éventuellement d'améliorer leur esthétique : la pâte doit prendre autant que possible la forme d'une bougie. Placez un morceau d'amande coupée verticalement sur l'extrémité de la bougie : l'amande fait office de mèche.
- Égoutter environ la moitié du chocolat blanc au-dessus d'une bougie : pour cette opération, vous pouvez utiliser un pinceau ou une cuillère à café pour obtenir l'effet classique "cire irrégulière". Laissez refroidir la bougie enrobée de chocolat blanc au réfrigérateur.
- Teindre le reste de chocolat blanc fondu en rouge. Procédez comme décrit au point 7 avec l'autre bougie.
- Pendant ce temps, la fine feuille de chocolat noir aura durci. Retirez les morceaux de chocolat (coupés à la meule) et disposez-les soigneusement sur un plat de service.
- Placez les deux fausses bougies au centre des bandes de chocolat. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer de fruits rouges.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Qui sait si vos convives seront « de cire » à la vue de ce dessert si raffiné ! Amusez-vous dans la cuisine à préparer des desserts alternatifs pour Noël et n'ayez pas peur d'oser ! Bonnes vacances à tous !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau de Noël "Doux Bougies Enrobées de Chocolat" est un produit pâtissier. Il fournit une grande quantité de calories provenant des glucides simples et des graisses saturées, c'est pourquoi il ne convient pas aux régimes contre le surpoids, le diabète de type 2 et l'hypercholestérolémie. Les protéines sont rares et les fibres présentes en quantité moyenne. La portion moyenne de ce gâteau de Noël est d'environ 30g (100kcal).
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