Aujourd'hui est une fête nationale pour nous Italiens : c'est l'anniversaire de notre Italie qui, il y a 68 ans, était proclamée République ! Et comme toute fête qui se respecte, un bonbon ne peut pas manquer ! Alors, après la préparation de la « Torta Italia » du 25 avril, j'ai pensé aujourd'hui vous offrir un pudding tricolore. Voyons l'idée !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 135 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la base rouge
- 100 g de boudoirs
- 50 ml de lait
- 50 ml d'Alchermes
Pour le pudding à la menthe (Couche verte)
- 500 ml de lait
- 70 ml de sirop de menthe
- 50 g de fécule de maïs
Pour le pouding au chocolat blanc (Couche blanche)
- 1 flacon d'arôme vanille
- 50 g de fécule de maïs
- 100 g de chocolat blanc
- 500 ml de lait
Les matériaux nécessaires
- Casseroles
- Bols de différentes tailles
- Fouet
- La balance pèse la nourriture
- Plat en pyrex (20 X 25 cm) ou coupelles
Préparation
- Préparez le sirop pour les boudoirs. Mélanger le lait avec les alchermes. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop, un à la fois. Disposez les boudoirs dans le moule, l'un à côté de l'autre, en coupant éventuellement les biscuits pour les faire rentrer dans le moule. De cette façon, nous avons créé la couleur rouge du drapeau italien.
La bonne idée
En alternative aux boudoirs, il est également possible d'utiliser une génoise ou une autre génoise de votre choix.Dans ce cas, la génoise doit d'abord être placée dans le moule puis humidifiée avec le mélange d'alchermes.- Préparez le pouding au chocolat blanc. Verser une partie de lait (environ 400 ml) dans la casserole, parfumer avec une fiole d'arôme vanille et y faire fondre le chocolat blanc haché grossièrement. Pendant ce temps, mélanger le lait froid et rester avec la fécule de maïs (ou de riz). Dès que le lait avec le chocolat blanc commence à bouillir, ajouter l'amidon dissous et continuer à mélanger jusqu'à la bonne consistance.
- Verser le pudding bouillant sur la couche de boudoirs. Nous avons créé la couleur blanche du drapeau italien.
- À ce stade, procédez à la préparation du pudding à la menthe, qui sera la couleur verte du drapeau. Faire bouillir une partie de lait (environ 400 ml) avec le sirop de menthe. Pendant ce temps, dissoudre la fécule de maïs dans le reste du lait froid. Lorsque le lait aromatisé à la menthe commence à bouillir, ajoutez la fécule fondue et mélangez : le pudding s'épaissira lorsqu'il arrivera à ébullition.
- Verser le pudding à la menthe sur le pudding au chocolat blanc et égaliser.
La bonne idée
En alternative à la barquette, il est possible de préparer 8 portions individuelles de boudin tricolore : l'effet « drapeau » sera encore plus spectaculaire !- Laisser refroidir complètement le pudding tricolore, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
- Au bout de 3 heures, le dessert (sorte de soupe anglaise revisitée) peut être servi en tranches ou dans une petite tasse.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
En tant que D.O.C. italienne, je voudrais conclure cette recette vidéo par une seule phrase : JOYEUX ANNIVERSAIRE ITALIE !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Dolce Italia - Budino Tricolore est un dessert à la cuillère pas trop énergique. Il a une prédominance des glucides sur les protéines et les graisses qui, comme les fibres et le cholestérol, sont de peu d'importance. Cette préparation peut également être contextualisée SALTUAIREMENT également dans les régimes pour le surpoids et pour les maladies métaboliques (mais en petites portions).
La portion moyenne de Dolce Italia - Budino Tricolore est d'environ 80g (110kcal).
