Aujourd'hui je vous propose une entrée classique devenue désormais un incontournable des vacances de Pâques : les œufs durs farcis au thon. Un plat vraiment simple à réaliser, rapide, mais toujours très apprécié des petits et des grands. Je ne pouvais pas oublier ce plat : quelle table de Pâques serait-ce sans œufs farcis ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 121 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 240 g (4 moyens) d'œufs durs
- 80 g de thon à l'huile égouttée
- 1 ou 2 filets d'anchois
- 1 brin de persil
- q.s. de poivre
- Quelques brins de ciboulette
- 30 g de yaourt grec
- 20 g de câpres
Les matériaux nécessaires
- Casserole pour la cuisson des oeufs
- Mélangeur électrique
- Poche à pâtisserie ou seringue à pâtisserie
- Cuillères à café
Préparation
- Préparez les œufs durs comme indiqué dans CETTE VIDÉO. Laisser refroidir complètement.
- Décortiquez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune des œufs.
- Dans le bol du mixeur, mélanger les jaunes d'œufs fermes, les anchois, le thon égoutté, les câpres et le yaourt grec.
Alternativement
Comme alternative au yaourt grec, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou de la mayonnaise.- Ajuster la crème au poivre.
- Placer la crème obtenue dans une poche à douille ou dans une seringue à pâtisserie avec un bec en forme d'étoile et remplir les blancs d'œufs fermes.
- Servir en accompagnement de crudités et décorer de quelques tiges de ciboulette et de persil haché.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
On rend hommage aux vacances de Pâques avec ce plat, que vous pouvez bien sûr personnaliser selon vos goûts : par exemple, vous pouvez remplacer le thon par du saumon et décorer les œufs farcis d'olives, de câpres ou, si vous voulez surprendre, de caviar!
Essayez de faire des cœurs avec des œufs durs : découvrez toutes les astuces !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les œufs durs farcis sont un aliment d'origine animale riche en cholestérol. Ils ont un apport énergétique moyen, majoritairement couvert par des protéines (de haute valeur biologique) ; les graisses sont assez présentes et les glucides ne sont pas très importants. C'est un aliment qui peut être facilement contextualisé dans un régime hypocalorique, alors qu'il ne se prête pas à celui contre l'hypercholestérolémie.La portion moyenne ne doit pas dépasser 120g (145kcal).
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