Tarte aux pommes de terre à la pizzaiola

Prédictions pour le dîner de ce soir ? Dans ma carte il y a un plat unique vraiment savoureux, qui - j'en suis sûr - fera le bonheur de tout le monde : j'ai pensé à un flan de pommes de terre au parfum de pizza ! Recette très facile, qui peut aussi être préparée à temps et réchauffée juste avant service. Voyons de quoi il s'agit !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 120 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    • 600 g de pommes de terre
    • Q.b. de sel
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 10 g de parmesan râpé
    • 10 g de chapelure
    • 2 cuillères à café d'origan
    • 30 g de câpres
    • 50 g d'olives noires
    • 200g de mozzarella
    • 250 g de purée de tomates
    • Q.b. de poivre

    Les matériaux nécessaires

    • Poêle rectangulaire aux dimensions de 20 x 25 cm
    • Casserole
    • Mandoline
    • Passoire
    • Écumoire
    • Passoire
    Pour en savoir plus : Gateau de courgettes

    Préparation

    1. Coupez la mozzarella en tranches et placez-la sur une passoire pour égoutter le lactosérum.
    2. Lavez soigneusement les pommes de terre, en enlevant tout résidu de terre avec une brosse si nécessaire. Faire bouillir beaucoup d'eau avec un peu de gros sel.
    3. Épluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Pour obtenir des tranches régulières, il est recommandé d'utiliser une mandoline. Trempez les pommes de terre dans l'eau froide au fur et à mesure qu'elles sont coupées : ainsi, les pommes de terre ne noircissent pas.
    4. Lorsque l'eau bout, trempez les tranches de pommes de terre et faites-les cuire pendant 3 minutes après ébullition. Au bout de 3 minutes, égouttez les tranches de pommes de terre à l'aide d'une écumoire en les disposant en couches sur une passoire.

    Les conseils d'accord
    Pour éviter de casser les tranches de pommes de terre, il est recommandé d'utiliser une écumoire (et de ne pas égoutter les pommes de terre directement sur l'évier comme s'il s'agissait de pâtes), en prenant soin de les superposer délicatement.

    1. Laisser refroidir légèrement.
    2. Préchauffer le four à 200°C (ventilé).
    3. Graisser un moule rectangulaire (20 x 25 cm) avec un peu d'huile, puis saupoudrer de chapelure.
    4. Disposer une première couche de pommes de terre au fond du plat en les faisant se chevaucher. Garnir d'une couche de sauce tomate, de quelques cubes de mozzarella, de câpres, d'olives noires coupées en rondelles et d'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

    La bonne idée
    En alternative à la purée de tomates, vous pouvez utiliser des tomates cerises fraîches coupées en petits morceaux !

    1. Couvrir ensuite d'une autre couche de pommes de terre et continuer jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en alternant les pommes de terre et la garniture à pizzaiola.
    2. Terminez la dernière couche avec des pommes de terre, en saupoudrant la surface de pain râpé, de parmesan et d'une goutte d'huile.
    3. Faire dorer au four à 200°C pendant 25-30 minutes.
    4. Sortez le plat du four, laissez refroidir et servez le flan de pommes de terre en tranches.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Cette tarte est vraiment savoureuse : vous pouvez la servir en plat unique ou, à plus petites doses, elle se prête également à accompagner de savoureux plats principaux. La beauté de ce flan de pommes de terre est que vous pouvez l'enrichir avec d'innombrables autres ingrédients. Quelques exemples pour les amateurs de poisson et de viande ? Essayez-le avec du saumon fumé ou du jambon! Vous aimez les pommes de terre à la tomate et à la mozzarella ? Essayez aussi la fausse pizza aux pommes de terre !

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    Le Flan de pommes de terre alla Pizzaiola est un aliment qui entre dans le groupe des plats simples.
    Il a un apport énergétique pas trop élevé.
    Les calories proviennent des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
    Les glucides ont tendance à être des acides gras insaturés simples et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
    Les fibres sont abondantes et le cholestérol a peu d'importance.
    Le Flan de Pommes de Terre Pizzaiola peut également être contextualisé dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques ; cependant, la portion doit être adéquate.
    Il est contre-indiqué dans le schéma nutritionnel de l'intolérance au lactose et de la maladie cœliaque.
    Il ne satisfait pas les besoins des végétaliens mais, si le fromage est à base de présure végétale, il convient aux végétariens.
    La portion moyenne de Flan de pommes de terre avec pizzaiola en un seul plat est de 400 à 500 g (480 à 600 kcal).

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