Mini cheesecake salé d'Halloween

Pour Halloween, le maître mot est « émerveiller », laissant les invités sans voix. Pourquoi ne pas servir un apéritif déguisé en bonbon ? Nous allons préparer de faux cheesecakes au chocolat : ce sont des tartes salées à base de haricots noirs ! Prêt à mourir de rire ?

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 202 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour le socle

  • 70 g de craquelins ou gressins
  • Environ 30 ml de lait

  Pour la crème de potiron

  • 150 g de fromage à tartiner
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 200 g de pulpe de citrouille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  Pour la crème de haricots

  • Aliment bouilli : 150 g de haricots noirs
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 50 g de tomates séchées

  Les matériaux nécessaires

  • Moules à muffins
  • Sac plastique
  • Rouleau à pâtisserie
  • Sac à poche
  • Mixer

  Préparation

  1. Tout d'abord, préparez la base du cheesecake. Dans un sac en plastique, récupérez les crackers et coupez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Alternativement, mélangez les craquelins en poudre. Mélanger le hachis dans un bol et ajouter autant de lait que nécessaire pour obtenir un mélange de chapelure grossière.

  Saviez-vous que
  Normalement, les bases des gâteaux au fromage salés sont préparées en mélangeant des craquelins en poudre ou des biscuits salés avec du beurre; pour alléger la base, nous vous recommandons de remplacer le beurre par du lait.
  Il n'est pas possible de déterminer exactement la quantité de liquide à ajouter au mélange de chapelure : cela dépend du type de craquelins utilisés. À cet égard, nous vous recommandons de mélanger le lait lentement, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  2. Répartir le mélange dans 8 gobelets en papier, en pressant la surface avec le dos d'une cuillère, en suivant la procédure normale des cheesecakes traditionnels.
  3. Placez les tasses au réfrigérateur.
  4. En attendant, consacrez-vous à la préparation de la première crème. Récupérez les haricots noirs (mexicains) dans un blender, ajoutez les tomates séchées et le fromage à tartiner : mixez le tout pour obtenir une crème. Si nécessaire, assaisonnez de sel.

  Comment faire cuire des haricots
  Pour préparer cette recette, nous avons utilisé des haricots mexicains séchés. Nous avons laissé tremper les légumineuses séchées pendant la nuit; après avoir rincé les légumineuses, nous les avons fait bouillir dans de l'eau non salée pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

  5. Sortez les tasses du réfrigérateur.
  6. Récupérez la crème de haricots noirs dans une poche à douille sans bec verseur, puis répartissez la crème sur le fond de craquelins pour obtenir une couche homogène. Remettez les tasses au réfrigérateur.
  7. Préparez la deuxième crème de garniture. Nettoyez la citrouille. Lavez-le soigneusement, coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments internes, puis retirez la croûte dure et massive à l'aide d'un couteau. Coupez la pulpe en cubes. Faites cuire le potiron dans une casserole en ajoutant du sel, du poivre et deux cuillères à soupe. d'huile. Si nécessaire, ajoutez un demi-verre d'eau pour faciliter la cuisson : le potiron est prêt lorsqu'il paraît fondant et que le liquide est complètement absorbé. Récupérez le potiron fondant dans un mixeur, ajoutez le cream cheese et mixez le tout pour obtenir un crème Remplir une autre poche à douille avec le mélange et répartir la crème de potiron dans les coupelles, sur la crème de haricots. Placez à nouveau les gâteaux au fromage salés au réfrigérateur pour qu'ils se solidifient pendant quelques heures.
  8. Servez les monstrueux cheesecakes salés, en terminant par des drapeaux à thème.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Qui sait ce que nos amis vont faire en croquant dans ces mini cheesecakes au faux chocolat : personne ne s'attend à trouver des fèves cachées dans la pâte ! sera à tomber de rire !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La recette du mini cheesecake salé d'Halloween appartient au groupe des apéritifs.
  Il possède un apport énergétique important, principalement fourni par les lipides, suivis des glucides et enfin des lipides.
  Les acides gras sont principalement des glucides complexes et saturés et des peptides de haute valeur biologique.
  Les fibres sont présentes en quantité moyenne et le cholestérol ne semble pas excessif.
  Les Mini Cheesecakes Salés Halloween ne sont pas particulièrement adaptés au régime des personnes obèses, hyperglycémiques ou diabétiques de type 2 et hypertriglycéridémiques.
  Ils ne conviennent pas au régime cœliaque et intolérant au lactose.
  Ils sont acceptés par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
  La portion moyenne est d'environ 50-75g (100-150kcal).