Si vous êtes amateur de nems mais que vous avez quelques difficultés à trouver les ingrédients classiques, je peux vous proposer une variante plus simple mais tout aussi savoureuse. Aujourd'hui je vais cuisiner pour vous ces petits pains spéciaux aux crevettes, riz et légumes : nous n'utiliserons alors pas la pâte filo classique pour les rouler, mais de simples crêpes de riz ! Préparons-les ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 145 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les rouleaux de printemps
- q.s. de sel
- 100 g de riz basmati
- 200 g de poivrons
- q.s. de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de glaçage au vinaigre balsamique
- 150 g de crevettes
- 100 g de carottes
- Produit prêt : 450 g (10 pièces) de crêpes
À sceller
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de farine de riz
Les matériaux nécessaires
- Wok ou poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole avec couvercle
- Brosser
- Bols de différentes tailles
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer ces rouleaux de printemps, nous avons utilisé une base de crêpe de riz. Cependant, il est possible de remplacer ces crêpes particulières par de la pâte phyllo.- Préparez les crêpes de riz comme indiqué dans CETTE VIDÉO.
- Lavez le riz basmati à l'eau froide, puis faites-le cuire dans une grande quantité d'eau légèrement salée pendant environ 12 à 15 minutes, en suivant les instructions sur l'étiquette.
- Préparez maintenant la garniture. Nettoyez les légumes : nettoyez les carottes et râpez-les à la râpe électrique. Nettoyez les poivrons, enlevez la tige, les filaments et les graines internes. Faites réduire le poivron en petites lamelles.
- Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les carottes et laissez cuire encore 10 minutes.
- Dans une autre poêle, saisir les crevettes quelques minutes en maintenant un feu vif. À ce stade, mélangez les crevettes avec les légumes et terminez avec un peu de glaçage au vinaigre balsamique. Ajouter le riz basmati égoutté de l'eau de cuisson.
- Laisser refroidir la garniture.
- Préparez la "colle" pour les crêpes en mélangeant une cuillère à café de farine de riz avec environ une cuillère à soupe d'eau.
- Procéder au remplissage des crêpes. Déposer une cuillerée de farce sur un bord de la crêpe. Replier les bords vers le centre pour éviter que la garniture ne tombe. Rouler la crêpe en gardant fermement la garniture. Badigeonner ensuite avec la colle préalablement préparée. Procédez ainsi jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients.
- Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire dorer les rouleaux de printemps de tous les côtés en maintenant un feu vif. Ensuite, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Voilà mes bons rouleaux de printemps revisités ! Vous pouvez aussi les préparer avec une autre garniture : vous savez, ils sont aussi excellents avec des vermicelles de soja parfumés aux légumes ! Voir c'est croire!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les rouleaux de printemps au riz et aux crevettes sont un plat difficile à classer parmi les entrées, les plats principaux et les plats uniques. Ils fournissent principalement des glucides, mais la portion de protéines et de graisses contribue abondamment au contenu calorique total. La quantité de fibres est dans la moyenne et celle de cholestérol n'est pas excessive. Les rouleaux de printemps au riz et aux crevettes conviennent à tous les régimes, à l'exception de toute forme d'intolérance ou d'allergie aux ingrédients, tels que les crustacés. La portion moyenne (s'il s'agissait d'une entrée ou d'un plat) est d'environ 200g (145,290kcal).
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