Fête d'anniversaire : que ne peut-il pas manquer (à part le gâteau) ? Les bretzels, bien sûr ! Vous n'avez pas envie de tomber dans le banal avec les habituelles Pizzette, feuilletés et tartes salées ? Pourquoi n'avez-vous pas encore essayé les émerillons, de délicieuses entrées moelleuses mélangées à de la ricotta et farcies d'aubergines (sans beurre ni œufs) ! À ne pas manquer!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 235 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les pâtes (30 pièces)
- 250 g de ricotta fraîche
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de vin blanc sec
- 10 g de levure instantanée
- 400 g de farine blanche de type 00
- 10 g de sel
Pour le deuxième remplissage
- 100 g de thon à l'huile égouttée
- 80 g de fromage à tartiner
- 50 g d'olives noires
Pour le premier remplissage
- 100 g de jambon cuit
- 100 g de fromage Fontina
- Grillades : 150g d'aubergines
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau à lame longue
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Tout d'abord, préparez les pâtes à la ricotta. Dans un bol, tamiser la farine blanche, ajouter le sel, la levure instantanée pour tartes et mélanger avec la ricotta fraîche, le vin blanc et l'huile.
La bonne idée
Le vin est important pour donner un arrière-goût agréable et unique aux petits pains : l'alcool va s'évaporer à la cuisson, il ne sera donc pas perçu.Dans tous les cas, le vin peut être remplacé par la même quantité de lait.- Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse, douce, élastique et sans grumeaux.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez, dessalez et faites cuire les aubergines au micro-ondes ou au grill.
Saviez-vous que
Dans cette recette nous vous proposons d'utiliser des aubergines cuites au micro-ondes. Dans tous les cas, non seulement il est possible de changer le mode de cuisson des aubergines, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de légumes, comme les courgettes sautées, les poivrons, etc.
Pour accélérer le temps, les pâtes peuvent être préparées en double dose et congelées, comme s'il s'agissait d'une simple pâte brisée ou feuilletée.- Abaisser la pâte pour obtenir deux grands rectangles de quelques millimètres d'épaisseur.
- Remplissez la première feuille d'aubergines, de fromage filandreux et de jambon, et la seconde de thon, de fromage à la crème et de olice. Roulez en commençant par le côté long pour faire un gros rouleau.
- Couper le rouleau en tranches de 3-4 cm de large pour obtenir des émerillons ou des roses.
- Placer les émerillons sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le bas.
- Mettre au four et cuire à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir. Les émerillons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant quelques mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les enfants vont adorer cette recette, j'en suis sûr ! Si vous avez aimé la pâte (et j'en suis sûr !), vous pouvez l'utiliser pour faire des bonbons, en remplissant peut-être la pâte de confiture, de crème de noisettes ou de pommes !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Girelle Salée Ricotta aux Aubergines Filantes est un aliment qui fait partie du groupe des amuse-gueules.
Ils ont un apport énergétique élevé, conféré principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras ont tendance à être monoinsaturés, les glucides complexes et les peptides ont une valeur biologique moyenne à élevée.
Les fibres sont présentes en quantité moyenne et le cholestérol est modéré.
La Girelle Salée à la Ricotta et aux Aubergines ne convient pas au régime contre le surpoids et les pathologies métaboliques. Ils contiennent du lactose et du gluten, c'est pourquoi ils ne conviennent pas aux régimes en raison des intolérances associées.
Ils ne sont pas autorisés par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 50 g (120 kcal).
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